Les calories sont toujours dans l'œil du cyclone. La raison ultime réside dans la valeur surdimensionnée accordée à l'image corporelle et au modèle particulier de minceur que nous avons tous accepté comme étant la silhouette idéale.
Nous avons également appris qu'un facteur important contribuant à la conception finale de la silhouette est le régime alimentaire, et en particulier le bilan énergétique, c'est-à-dire le rapport entre les calories absorbées et les calories dépensées par le corps. C'est certainement un facteur important, mais ce n'est pas le seul.
L'histoire des calories a commencé avec le chimiste français Lavoisier.lorsqu'il a démontré au 18ème siècle que la vie des organismes n'est possible que par la combustion des aliments en présence d'oxygène.
Il a inventé le calorimètre, un appareil permettant de de déterminer la chaleur spécifique des substances. Cela a permis de La quantité d'énergie contenue dans les aliments et consommée par le corps pour ses fonctions a été mesurée et exprimée sous forme de calories.
Une kilocalorie est l'énergie thermique nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau d'un degré, plus précisément de 14,5°C à 15,5°C.
En pratique, dans le domaine de la nutrition et surtout dans le langage familier, le kilo calorie (kcal) est de moins en moins utilisé, et par commodité on parle de calories.comme s'il s'agissait de la même chose. Ainsi, lorsqu'on dit que 1 gramme de sucre contient 4 calories, il s'agit en réalité de 4 kilocalories.
Combien de calories dois-tu manger par jour ?
Aujourd'hui, il est admis que un homme adulte ayant une activité physique régulière a une dépense énergétique d'environ 2 700 kilocalories par jour (2 000 pour les femmes).
Ees dépenses comprennent celles du métabolisme de base (pour maintenir les fonctions de base de l'organisme), celle du… action dynamique spécifique. (pour la digestion et l'absorption des aliments) et celle de l'action dynamique spécifique. l'activité musculaire.
Dans des conditions normales, les glucides doivent fournir 50 à 60 % de la valeur calorique totale de l'alimentation, les graisses 30 à 35 % et les protéines 12 à 15 %.
Il est essentiel de maintenir un équilibre calorique. Les déséquilibres quantitatifs entraînent une prise ou une perte de poids et les déséquilibres qualitatifs entraînent des carences ou des excès nutritionnels ainsi que des troubles métaboliques.
La réduction des activités exigeant des mouvements grâce à l'amélioration de la qualité de vie des personnes âgées. ressources technologiques a permis de réduire les besoins caloriques quotidiens aujourd'hui par rapport au passé. Par exemple, ce n'est pas la même chose de labourer un champ avec un tracteur que de le labourer manuellement, ou de marcher que de conduire une voiture.
Comment les calories doivent-elles être réparties ?
Il est actuellement recommandé que le petit déjeuner doit fournir 20 à 25 % du total des calories quotidiennes.que le repas du soir midi fournir un 40-45% et le dîner, 30-35%. C'est une bonne formule pour assurer l'énergie et l'équilibre nutritionnel. Si tu décides de prendre une collation, tu peux ajouter le déjeuner ou le dîner.
Les enfants ont-ils besoin de plus de calories ?
Oui, car en plus des coûts liés aux fonctions corporelles et à l'activité physique, il y a les coûts liés à la croissance, , c'est-à-dire la formation de nouveaux tissus qui leur permettent de croître en taille et en volume.
Également les femmes enceintes et les mères qui allaitent. ont également besoin d'un apport calorique plus important.
L'âge modifie-t-il les dépenses caloriques ?
Avec l'âge, elle diminue les dépenses sur les deux principaux postes liés à la consommation d'énergie diminuent avec l'âge : métabolisme de base et activité physique. Chaque cas est différent, mais on estime qu'à l'âge de 70 ans, les besoins caloriques sont réduits de 20 % chez les hommes et de 15 % chez les femmes.
Combien de kcal représente 1 g de glucides ?
En général, moins l'aliment contient d'eau et plus il contient de graisses et de glucides, plus il apporte de calories.
La graisse est le nutriment le plus calorique9 kilocalories par gramme, tandis que les glucides fournissent 4 kilocalories par gramme, tout comme les protéines, bien que la fonction des protéines ne soit pas de fournir de l'énergie.
Qu'est-ce qu'un régime hypocalorique ?
Un régime qui fournit moins d'énergie que ce dont le corps a besoin, dans le but que l'énergie manquante soit fournie par les propres réserves de l'organisme, notamment les réserves de graisse. À cet égard, une approche très courante consiste à recommander le apport calorique quotidien de 500 calories en moins. que ce qui est supposé être nécessaire.
Que sont les « calories vides » ?
Il s'agit d'un concept plus graphique que scientifique, mais il est de plus en plus accepté. Il fait référence à les aliments qui fournissent de l'énergie, c'est-à-dire des calories, mais qui sont dépourvus, ou « vides », de micronutriments tels que les vitamines et les minéraux, ou de fibres.. Le paradigme est le sucre blanc raffiné.
Comment réduire l'apport calorique ?
En réduisant la consommation d'aliments qui contiennent des calories.. Mais il faut veiller à ne pas diminuer l'apport en nutriments essentiels de manière à compromettre en même temps leur équilibre. Il est préférable de réduire la consommation d'aliments superflus et très énergétiques., tels que le sucre et les graisses.