Fais le quiz pour savoir si ton alimentation est saine.

Tu as l'impression que la quantité de plus d'informations sur la nutrition apparaît dans les médias, plus il est difficile de concevoir ou de suivre un régime alimentaire satisfaisant.

Il existe une abondance de nouvelles abondent sur les effets négatifs des produits qui sont couramment consommés., alors qu'à l'inverse, les bienfaits de ces produits sont médiatisés.

Nous recevons des conseils ambivalents sur la façon de préserver sa santé ou son poids. Par exemple, certains recommandent de restreindre les glucides et d'autres les graisses.

D'autre part, alors que certaines personnes s'appuient sur le publicité de l'industrie alimentaireD'autres rejettent leurs produits en raison de l'utilisation d'additifs artificiels et de méthodes de transformation qui visent principalement à réduire les coûts et à prolonger la durée de conservation.

La diffusion d'informations contradictoires est favorisée par la complexité de l'alimentation et de la nutrition humaine, mais aussi par l'intérêt qu'ont de nombreux auteurs à proposer des des solutions originales et inédites aux problèmes liés à l'alimentation des personnes.notamment au surpoids.

L'industrie alimentaire ajoute à la confusion par des arguments publicitaires souvent exagérés.

1. choisis-tu des aliments naturels ?

Il n'y a sûrement pas de régime alimentaire qui soit bon pour tout le monde. Heureusement, nous sommes libres de choisir notre propre modèle alimentaire.

Pour cela, il est essentiel d'observer ce que les aliments nous font ressentir. Notre propre expérience est notre principal conseiller en matière de nutrition.

À partir de là, nous pouvons prendre en compte les recommandations qui nous viennent de l'extérieur, toujours qu'elles rencontrent un certain consensus d'experts et que ont résisté à l'épreuve du temps (les nouveaux développements dans ce domaine comportent toujours un certain risque).

Il existe une règle générale et du bon sens qui peuvent être d'une grande aide : trop d'une chose n'est généralement pas la meilleure chose à faire. Prendre des quantités modérées (de chaque aliment et au total) d'une grande variété d'aliments est une bonne habitude.

Le indications qui ont été réalisées par le médecins naturopathes depuis un siècle sont devenues les recommandations officielles année après année. Nous l'avons constaté dans le prestige gagné par le aliments complets et fruits et légumes frais.

Si le vision naturopathique de l'alimentation gagne encore du terrain, dans les années à venir, nous verrons comment il sera recommandé de consommer le aliments au plus près de leur état naturel.soit cru, soit préparé de manière à l'altérer le moins possible (comme la cuisson à la vapeur). L'aliment issus de l'agriculture biologique sont susceptibles d'être les plus appréciés.

D'autre part, il est important de ne pas tout décider avec ta tête. Il faut retrouver le goût de la nourriture. Ceux qui peuvent goûter une fraise mûre ne se laisseront pas berner par un arôme artificiel qui l'imite dans un dessert.

Le palais curieux ne connaît pas non plus les interdictions qui ont souvent un point subjectif.

2) Manges-tu les bonnes céréales, les bons légumes secs et leurs dérivés ?

Les céréales et les légumineuses fournissent de l'énergie, des fibres, des vitamines et des minéraux.et sont généralement des alliés de la santé.

Le postulat du bon choix des aliments est qu'ils sont préférés. toujours des céréales complètes. En revanche, plus le produit final est moulu et raffiné, moins il présente d'avantages pour la santé et plus il peut devenir un problème. La raison en est que la plus forte concentration de nutriments se trouve dans l'enveloppe des haricots.

Grains entiers et légumineuses apportent, avec les fibres, les glucides, les protéines végétales, les vitamines et les minéraux.Les vitamines B, la vitamine E et l'acide folique, minéraux (magnésium, potassium, phosphore, calcium, fer… ). et des substances phytochimiques (flavonoïdes, phytoestrogènes et acides phénoliques).

Cette combinaison est rassasiante, régule la digestion, la glycémie et le taux de cholestérol.et stimule le système immunitaire.

• Les vitamines et les minéraux renforcent le système nerveux.Ils favorisent la concentration mentale et la fonction musculaire.
• Protéines végétales contrebalancent l'excès éventuel de protéines animales.
• Le phytochimiques protègent le coeur et le système cardio-circulatoire et réduisent le risque de certains types de cancer.

D'autre part, les céréales raffinées contiennent une proportion plus faible de nutriments et une proportion plus élevée de sucres. , qui sont rapidement absorbés. Cela favorise l'augmentation et la diminution du glucose dans le sang, c'est-à-dire la. pics et creux d'énergie, qui influent sur l'humeur. et peuvent conduire au diabète.

Fibres qui sont abondantes à la fois dans les céréales et les légumineuses, aident à maintenir le cholestérol et le taux de cholestérol sous contrôle. nourrit la flore bactérienne intestinale bénéfique. De nombreuses études scientifiques ont montré qu'il réduit le risque de cancer du côlon et du rectum.

Conseils sur le rôle des céréales et des légumineuses dans l'alimentation.

• Le céréales sont les principale source d'énergie dans l'alimentation quotidienne et fournissent une quantité importante de protéines (8-13 %).
• Les impulsions sont encore plus riches en protéines (de 20 % en général à 36 % pour le soja) et doivent être consommés en tant que… au moins deux ou trois fois par semaine..
• Le pain et les petits pains complets ne sont malheureusement pas toujours fabriqués à partir de céréales complètes et contiennent souvent des des graisses et des additifs inutiles. On trouve encore sur le marché des produits colorés avec de la mélasse, de l'extrait de malt ou des sirops. Il est conseillé deSi tu n'es pas sûr de la qualité des aliments, demande au vendeur.
• Les flocons de céréalesqui sont préférables aux grains soufflés (car ces derniers se transforment trop rapidement en glucose), donnent une touche différente à l'alimentation. yaourts y salades de fruits. Les flocons peuvent être grillées dans une poêle sans huile avant de les consommer pour les rendre plus croustillants et plus savoureux.
• Quant au impulsionsil vaut la peine de profiter de la richesse existante.
  • Il existe des variétés de lentilles, pois chiches, pois, fèves, haricots rouges et lupins. qui sont utilisés depuis des millénaires dans le régime méditerranéen.
  • De l'Orient viennent « de nouveaux légumes secs » aux grandes propriétés nutritionnelles comme le soja (avec toute la gamme de ses dérivés), les haricots mungo et les haricots azuki.

Fais le quiz : Quels sont les dix aliments que tu prendrais chez toi au petit déjeuner ou au déjeuner ?

• Muffins à la farine de blé raffinée
• Croissants
• Pain complet
• Cornflakes pour le petit déjeuner (type cornflakes)
• Muesli avec des fruits secs non sucrés et des noix
• Muesli croquant
• Muesli avec des pépites de chocolat
• Riz blanc
• Riz brun
• Pâtes
• Pâtes complètes
• Lentilles
• Boulgour
• Couscous
• Flocons d'avoine
• Millet
• Pois
• Pois chiches
• Tofu ou autres dérivés du soja

As-tu fait le bon choix ?

Les meilleures réponses sont : Le pain complet, les muffins complets, le muesli avec des fruits secs, le riz brun, les pâtes complètes, les pois, les pois chiches, les lentilles, le boulgour, le couscous, le millet, les flocons d'avoine et le tofu.

La raison en est qu'en plus de l'énergie, ils fournissent une bonne quantité de fibres et de nutriments. Cet ensemble d'aliments devrait être inclus dans chaque repas. Les autres options doivent être consommées sporadiquement.

3) Manges-tu une variété suffisante de fruits et de légumes ?

Aucun autre aliment ne possède autant de qualités favorables à la santé. Croquants et frais, les fruits et légumes sont regorgent de vitamines, de minéraux, de fibres et de substances bénéfiques.

Le vitamines sont essentielles aux processus physiologiques qui nous maintiennent en vie. Elles contribuent à la système immunitaireils protègent les cellules, maintiennent les fonctions nerveuses et facilitent l'absorption du fer et le bon état des tissus conjonctifs.

• Le vitamine Cqui est presque exclusive à ce groupe d'aliments, est abondante dans les poivrons, les agrumes et les choux.
• Les bêta-carotène ou provitamine A, dans les fruits et légumes jaunes et orange.
• Dans les bananes, les avocats, les choux et les épinards, on les trouve en Vitamines B en abondance.

Quant au minérauxles légumes frais fournissent tous les potassium est nécessaire. Ce minéral est essentiel pour la bonne répartition des fluides dans le corps.

• Le calcium est avant tout dans les légumes verts, tels que les épinards et les brocolis.
• Bonnes sources de magnésiumnécessaire pour la santé des muscles et des nerfssont les baies, les oranges, les bananes, les pommes de terre et les légumes verts.

Le fibre est le pilier des fruits et des légumes. Régule le taux de Sucre dans le sang et le taux de cholestérol.Il réduit la sensation de faim car il remplit l'estomac et favorise la. transit intestinal.

Le phytochimiques sont des substances responsables du goût, de l'odeur et de la couleur des fruits et légumes qui réduisent le risque de maladie cardiovasculaires et de certains types de cancer.

Les effets positifs sont en grande partie dus à leur pouvoir antioxydantc'est-à-dire qu'il protège contre les radicaux libres, qui contribuent à la dégénérescence des cellules et des tissus.

Les produits phytochimiques les plus connus sont les caroténoïdes (que l'on trouve dans les carottes et les tomates). flavonoïdes (dans les baies et les pommes), les glucosinolates (dans les choux), les acides phénoliques (dans le chou blanc) et les composés composés soufrés (dans les oignons et les poireaux).

Est-ce que 5 fruits et légumes par jour suffisent ?

Une seule pomme par jour n'est pas suffisante. Une portion correspond à peu près à la taille d'une main (soit 125 g de fruits et 200 g de légumes). Les recommandation officielle est qu'ils doivent être consommés cinq portions de fruits et légumes par jour (respectivement deux et trois).

Cependant , de nombreux experts affirment que cette quantité sert à éviter les carences, mais que les avantages maximaux de la consommation d'aliments végétaux frais sont obtenus avec deux fois plus de portions.

En outre, il est conseillé de consommer des produits de saison, d'origine locale et, si possible, biologiques. ou issus de cultures dont on peut avoir confiance. Ce sont des garanties de qu'il ne s'est pas écoulé trop de temps depuis la récolte. et que les aliments ont donc mûri correctement et conservent un maximum de nutriments.

En outre, la prise en compte de ces critères permet de réduire l'impact sur l'environnement liés à la consommation, depuis les gaz émis par le transport jusqu'aux pesticides utilisés pour la culture.

Manges-tu suffisamment de fruits et de légumes ?

Calcule la quantité de fruits et de légumes que tu as mangés hier.

Pour cela, mets dans la case à gauche de chacun le nombre de portions. Multiplie ce chiffre par le poids moyen d'un morceau ou d'une portion et fais le total.

• Pomme (150 g)
• Poivre (100 g)
• Banane (100 g)
• Laitue (50 g)
• Orange (150 g)
• Concombre (50 g)
• Raisin (100 g)
• Tomate (60 g)
• Poire (150 g)
• Épinards (100 g)
• Kiwi (100 g)
• Aubergine (150g)
• Melon (200 g)
• Haricot vert (100 g)
• Fraises (150 g)
• Bette à carde (100 g)
• Jus (200 g)
• Chou (50 g)
• Carotte (50 g)
• Autres…

As-tu couvert tes besoins ?

C'est le cas si tu consommes chaque jour deux portions de fruits et trois portions de légumes (ce qui correspond à un total d'environ 600 grammesdont une grande partie est constituée d'eau). Il est conseillé de consommer jusqu'au double de cette quantité minimale.

4. choisis-tu les produits laitiers les plus sains ?

Les produits laitiers sont généralement composés d'une grande quantité d'eau, puis de sucre (lactose), de graisse et de protéines. En outre fournissent des minéraux tels que le calcium, le potassium et le phosphore, ainsi que des vitamines A, B1 , B6 , B12 et D.

PMais les réactions d'intolérance ne sont pas rares.. En outre, de nombreux produits sont non seulement sains, mais ils ont aussi des également trop de sucre, d'additifs et trop de matières grasses pour obtenir l'onctuosité souhaitée.

Si tu cherches à retrouver le goût de des produits gras, comme le fromage affiné ou la crème.il est judicieux de les consommer avec modération.

Chacun doit découvrir comment son corps réagit au lait afin de choisir les produits qui lui conviennent le mieux.Il existe suffisamment de variété, des yaourts dont le lactose est prédigéré par des bactéries aux laits écrémés ou sans lactose.

Cependant , si la réaction est une allergie aux protéines, la consommation doit être modérée ou interrompue.

Quels sont les produits laitiers que tu consommes ?

• Lait entier
• Lait écrémé
• Yaourt ou kéfir
• Fromage blanc extra gras
• Fromage frais écrémé
• Fromage à pâte molle (60 % de matières grasses)
• Fromages demi-gras (45% de matières grasses)
• Fromage à pâte dure (60 % de matières grasses)
• Crème anglaise
• Milkshakes sucrés
• Crème aigre
• Crème à fouetter

As-tu choisi les produits les plus sains ?

Les options les plus saines sont le lait écrémé, les yaourts à 1,5 % de matières grasses, le kéfir, le fromage blanc allégé et les fromages contenant jusqu'à 45 % de matières grasses.

5) Prends-tu les graisses et les huiles qui sont bonnes pour toi ?

Plus saines que les graisses saturées du lait, les graisses que l'on trouve dans l'huile d'olive.par exemple, qui est dominée par les acides gras mono-insaturés qui réduisent le mauvais cholestérol et augmentent le bon cholestérol.

Mais n'importe quelle huile ne fait pas l'affaire, elle doit être pressée à froid, c'est-à-dire « extra vierge ».qui conserve également la vitamine E antioxydante et d'autres substances végétales bénéfiques.

Autres graisses recommandées sont celles apportées par les poissons gras, les noix et les graines : ce sont les fameuses… acides gras oméga-3, essentiels à la santé du cerveau et du cœur.

Toutes les graisses ou huiles végétales ne sont pas recommandées. L'huile de palme, par exemple, est saturée et est souvent utilisée dans les produits de boulangerie industrielle.

Les margarines dans lesquelles les « graisses partiellement hydrogénées » sont mentionnées comme ingrédient ont subi un processus au cours duquel elles sont… acides gras transqui sont considérés comme encore plus dangereux que les acides gras saturés et dont l'utilisation est légalement restreinte dans plusieurs pays.

Comment inclure les graisses dans un régime alimentaire sain ?

En général les matières grasses doivent être de bonne qualité et consommées avec modération.

En termes de qualité, les produits suivants sont préférables les huiles mono-insaturées (olive, avocat) ou polyinsaturés (noix, poisson).

Bonnes et mauvaises graisses ? Où classerais-tu chacun d'entre eux ?

• Beurre
• Poisson bleu
• Huile de tournesol
• Noix
• Huile d'olive
• Amandes
• Huile de palme
• Huile de colza
• Huile de germe de blé
• Huile de coco
• Bacon/graisse de porc
• Margarine

As-tu fait le bon choix ?

Le aliments contenant des acides gras insaturés recommandés sont :

• huile d'olive
• huile de germe de blé
• poisson gras
• huile de colza
• noix
• huile de tournesol
• amandes
• et de la margarine non hydrogénée.