Les Noix et les fruits secs sont des aliments très riches en nutriments. Il est vrai qu'ils apportent pas mal de calories, car leur principal constituant est la graisse, mais celle-ci est accompagnée de protéines, de fibres et d'une grande quantité de vitamines et de minéraux. Une dose quotidienne de 30 à 50 g de noix a été associée à une meilleure santé cardiovasculaire.
Dans tout régime alimentaire, les noix peuvent être introduites pour l'améliorer. Chaque noix possède des caractéristiques spécifiques qui peuvent être utilisées pour prévenir et même traiter les carences, comme s'il s'agissait d'un complément alimentaire.
1) Les cacahuètes : une puissante source de protéines.
Cacahuètesne sont pas de vraies noix, mais des légumineuses, ce qui ne les rend pas moins précieux pour les régimes végétaliens et végétariens.
Elles contiennent environ 25 grammes de protéines pour 100 grammes, , ce qui en fait une excellente source de protéines végétales. Elles apportent également des vitamines telles que la vitamine E et les vitamines B, ainsi que du magnésium et des fibres.
2. noix : les bombes d'oméga 3
Noixsont particulièrement riches en acides gras Oméga-3, dont l'apport doit être surveillé en particulier dans les régimes alimentaires qui ne comprennent pas de poisson. 30 g fournissent 1,7 g d'acide alpha-linolénique.le nutriment essentiel de la famille des oméga-3.
En outre , offrent environ 15 grammes de protéines pour 100 grammes. Leurs propriétés antioxydantes grâce à l'acide ellagique qu'elles contiennent les rendent également intéressantes pour une alimentation saine.
3. Les noix de cajou : une bonne dose de magnésium.
Les noix de cajou ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi… extrêmement polyvalentes, par exemple dans la préparation de substituts de fromage ou de sauces crémeuses.
Elles apportent environ 18 grammes de protéines pour 100 grammes, mais elles se distinguent surtout par leurs doses de magnésium et de manganèse, deux minéraux essentiels au bon état des os et du système nerveux.
Plus précisément, une portion de 30 grammes est capable de fournir 20 pour cent des besoins quotidiens en magnésium et en manganèse. Elle fournit également du cuivre, un minéral qui aide le système immunitaire à se défendre contre les virus et les bactéries.
4. Macadamia : source de graisses oméga 7
Les noix de macadamia sont connues pour leur richesse en matières grasses et leur faible teneur en glucides.
Elles sont composées d'environ 75 % de matières grasses, dont la plupart sont constituées d'acides gras monoinsaturés de la famille des oméga 7. Ce type d'acide gras (l'acide palmitoléique et l'acide vaccénique, sont des acides gras monoinsaturés de la famille des oméga 7. impliqués dans la régulation du métabolisme et ont un effet positif sur la sensibilité à l'insuline.. Par conséquent, l'acide palmitotéique oméga-7 pourrait être impliqué dans la prévention de l'obésité, du syndrome métabolique et du diabète.
En outre , offrent 8 grammes de protéines et seulement environ 5 grammes de glucides. pour 100 grammes.
5. Noisettes : renforcent le cœur
Les noisettes offrent un mélange équilibré de acides gras mono-insaturés, comme l'huile d'olive, et d'acides aminés. Elles sont également une excellente source de vitamine E et de fibres.
La forte concentration d'antioxydants et de graisses saines dans les noisettes peut augmenter le potentiel antioxydant et la teneur en protéines. réduire le taux de cholestérol sanguin.
Une étude d'un mois a porté sur 21 personnes ayant un taux de cholestérol élevé et qui ont consommé entre 18 % et 20 % de leur apport calorique quotidien total sous forme de noisettes. Les résultats ont montré que les taux de cholestérol, de triglycérides et de mauvais cholestérol LDL étaient réduits. Les participants ont également ressenti des améliorations dans la santé des artères. et des marqueurs d'inflammation dans le sang.
En outre, la teneur élevée en acides gras, en fibres alimentaires, en antioxydants, en potassium et en magnésium des noisettes semble contribuer à normaliser la tension artérielle.
6. Amandes : contrôle le taux de glucose
Les amandes sont un excellente source de vitamine E, de magnésium et de fibres.. Elles offrent environ 20 grammes de protéines et 50 grammes de matières grasses pour 100 grammes. Les amandes peuvent être consommées crues ou transformées en farine d'amande, qui offre une grande variété d'utilisations.
Les amandes peuvent aider à contrôler le taux de sucre dans le sang en étant riches en graisses saines, en protéines et en fibres. Cela en fait un choix parfait pour les personnes atteintes de diabète. Aussi, le magnésium intervient dans plus de 300 processus corporels, dont le contrôle de la glycémie. Le magnésium peut également être associé à une réduction de la résistance à l'insuline chez les personnes diabétiques et non diabétiques.
7. Les noix du Brésil : la grande source de sélénium
Noix du Brésil sont une source précieuse de sélénium, un minéral essentiel qui est souvent déficient dans le régime paléo. Elles sont si riches en ce minéral antioxydant qu'une seule unité fournit la totalité des besoins quotidiens (environ 55 mcg).
Le sélénium est essentiel au bon fonctionnement de la glande thyroïde, qui influence le système immunitaire et la croissance cellulaire. En fait, la niveaux optimaux de sélénium ont été associées à l'amélioration de la fonction immunitaire et à la réduction de l'incidence des infections et des maladies cardiaques, entre autres effets bénéfiques.
