Scientifiquement parlant , le “régime universel” est un mythe. En effet, les recherches les plus récentes montrent que il n'est pas possible de considérer les aliments séparément de l'organisme. qui l'assimile. Cela signifie que tant les aliments conventionnels que les compléments alimentaires. de minéraux ou de vitamines agissent dans le corps en fonction du métabolisme de l'individu.. Cela signifie que le latin Lucrèce avait raison lorsqu'il disait : “ce qui est nourriture pour l'un peut être poison pour l'autre”.
En 1956, le Dr. Roger Williams a publié un livre désormais classique : L'individualité biochimique. Il a soulevé un certain nombre de points qu'il convient de garder à l'esprit :
- L'individualité prévaut dans chaque partie de l'organisme. humain.
- Chaque personne est différente, du niveau microscopique au niveau anatomique.du fonctionnement de ses organes à la composition de ses fluides corporels.
- Ces différences inhérentes s'étendent à la structure et au métabolisme de chaque cellule et déterminent leurs fonctions essentielles.
- A une alimentation déséquilibrée ou inadéquate au niveau cellulaire est la principale cause de maladie.
- Les gens ont besoin de certains nutriments de manière individuelle en fonction de leur génétique.
Dans ce contexte, il semble tout à fait raisonnable de penser que nous devrions essentiellement écouter notre corps pour savoir exactement ce qu'il a besoin de manger.
Comment choisis-tu ce que tu manges ?
Manger correctement est à la fois facile et difficile. Ce n'est pas comme l'essence qui convient au moteur de notre voiture, toujours la même ; elle ne peut pas non plus obéir au caprice de ce que nous aimons, comme le font les enfants. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles nous mangeons ce que nous mangeons :
- Des raisons culturelles. Manger est un besoin fondamental, à la fois instinctif et culturel.. C'est pourquoi nous avons tendance à aimer les plats de notre pays ou de notre région et, plus encore, ceux préparés à la maison.
- Pour des raisons morales. La religion est également un facteur capable de modifier les habitudes alimentairesLes hindous ne mangent pas de viande, les musulmans et les juifs évitent le porc, etc.
- Génétique. Le base génétique de la nutrition ne peut pas être oubliée, car chaque race et chaque groupe social implique une base génétique différente. siècles d'adaptation à certains nutriments.. Il est normal que Les indigènes amazoniens ne supportent pas bien le lait de vache.tandis que les habitants des zones froides d'Europe utilisent le lait de vache et ses dérivés avec une meilleure tolérance. Les Esquimaux basent leur alimentation sur la viande et le poisson, sans que les cancer ou le maladies cardiovasculaires leur étaient connues, du moins jusqu'à une époque récente.
- Pour les modes. Le fait que mondialisation des dernières décennies tend à uniformiser les habitudes alimentaires va souvent à l'encontre des aliments traditionnels pour des raisons géographiques et historiques. Après avoir voulu imiter les Américains avec leur fast food. et les énormes verres de lait ou de coca avec glaçons, il s'avère que… qu'ils découvrent eux-mêmes les bienfaits de ce qu'on appelle le “régime méditerranéen”, plus ou moins ce que nous avions l'habitude de manger chez nous il n'y a pas si longtemps : des légumes secs, des céréales, des salades, des fruits, peu de viande, un peu de poisson et de l'huile d'olive…
- Par instinct . Les animaux sauvages savent bien ce qu'il faut manger à un moment donné ou même quand il ne faut pas manger. Mais en captivité, cet instinct de survie et de maintien en bonne santé s'atrophie..
Faut-il manger de manière instinctive ?
Après tant de nouvelles théories alimentaires, dont certaines se contredisent quels sont les critères à utiliser ? Et ce qui est également important , Peut-on encore faire confiance à notre instinct ?
La réponse est à la fois oui et non. Bien que l'instinct soit naturel, nous avons tous vu des exemples de chiens ou de chats en surpoids ou accros à certains aliments préparés. Il en va de même pour nous : nous gardons une partie de cet ancien instinct caché dans notre cerveau, mais… rationalité et conventions sociales (tous situés dans le cortex cérébral) nous empêchent la plupart du temps de combiner judicieusement ce que nous savons et ce que nous “ressentons” devant un certain aliment..
Il y a cependant des occasions où cet instinct presque perdu refait surface de manière évidente. Cela se produit en période de manque de ressources, lorsque nous n'avons pas mangé depuis longtemps. et que l'expérience de manger à nouveau est très intense, ou que nous avons tellement soif que nous reniflerions presque l'eau de n'importe quel ruisseau caché.
Aussi Les fringales des femmes enceintes peuvent être dues à des impératifs physiologiques, comme si un certain nutriment était nécessaire à ce moment-là.
Le corps est sage dans ce sensIl nous coupe la faim mais augmente notre soif lorsque nous avons de la fièvre et l'important est d'éliminer les microbes envahisseurs, sinon nous avons de la fièvre. appétit pour certains aliments en cas de maladie (les personnes souffrant d'anémie recherchent inconsciemment du fer, les personnes nerveuses du magnésium ou celles qui effectuent des tâches musculaires des glucides).
L'envie de chocolat, par exemple, peut être due à ses propriétés antidépressives.Sois donc un peu compréhensif lorsque tu réprimandes un ami ou un membre de ta famille qui consomme beaucoup.
Bien sûr, tout abus est néfaste à long terme.. Là encore, il doit y avoir un équilibre entre l'instinct et la raison. Il faut s'autoriserdans une certaine mesure, “ce que le corps veut”, mais sans dépasser certaines limites.. Il peut être tout aussi néfaste de manger de façon capricieuse que d'être esclave d'une certaine norme alimentaire.
suis ton intuition à table avec ta tête
Les science de la nutrition nous indique des connaissances certaines sur la meilleure façon de se nourrir.
Chaque personne est libre de décider de ce qu'elle mange. Mais il existe un certain nombre de recommandations sur lesquelles tous les diététiciens s'accordent.:
- Augmenter la consommation de de fruits, de légumes, de céréales complètes et de légumineuses.
- Diminuer la consommation de viande rouge et augmenter la consommation de poisson.
- Diminue la consommation de d'aliments riches en graisses et les remplacer partiellement par des huiles polyinsaturées. les produits contenant des graisses animales saturées.
- Diminuer consommation de lait entier, de beurre et d'autres produits laitiers sources quotidiennes de cholestérol.
- Diminue la consommation de sucre et les aliments qui en sont riches. De même, le sel et les aliments salés.
Il ne s'agit pas de connaissances définitives, car elles sont susceptibles d'évoluer en fonction des nouvelles découvertes.
De nombreuses vérités empiriques, comme par exemple le fait qu'il est bon de manger des fruits, n'ont été reconnues par la science occidentale que lorsque le rôle des vitamines dans les fonctions corporelles a été découvert.
C'est effectivement le cas, de nombreuses théories alimentaireset si nous devions les suivre toutes à la fois, nous finirions probablement par ne plus manger du tout. L'un base tout sur les céréales, tandis que l'autre les proscrit, etc..
Ce qui semble certain, c'est que les humains sont omnivoresc'est-à-dire qu'il est potentiellement adapté pour se nourrir à la fois de produits végétaux et animaux, selon les circonstances de l'environnement ou les croyances.
pourquoi les régimes non intuitifs ne fonctionnent pas
Les personnes qui cherchent à améliorer leur alimentation commencent souvent par des régimes déséquilibrés. en raison d'un manque ou d'un excès de certains aliments.
Le premier objectif sera de de mettre de l'ordre et de changer les habitudes. Élimine les substances toxiques et ajoute des aliments sains, généralement d'origine végétale.
La personne fait l'expérience de de nouvelles habitudes alimentairesLes nouvelles habitudes alimentaires, il prend davantage conscience de son corps et remarque qu'il gagne à ce changement : meilleure digestion, moins de lourdeur mentale après le repas, vaincre la constipation, etc.
Cette période de discipline peut durer indéfiniment., Les régimes alimentaires sont testés et certaines conclusions sont tirées. Il y a ceux qui se sentent à l'aise avec un régime de type végétarien et ceux qui conservent de meilleures habitudes. De nouvelles habitudes ont été acquises qui seront sans aucun doute bénéfiques pour la santé.
Mais chaque personne est différente, avec ses propres caractéristiques biochimiques et psychologiques. suivre à la lettre une tendance alimentairesans demander au corps comment il se porte, conduira tôt ou tard à une remise en question..
L'important est que les règles alimentaires ne deviennent pas trop rigides.mais pas le contraire, que tout soit permis. Ce qui compte pour la santé, ce sont les habitudes.et non les exceptions à un moment donné.
C'est pourquoi nous ne devons pas nous inquiéter d'enfreindre les règles de temps en temps.que ce soit parce que nous en avons envie ou parce que le moment ou les personnes avec qui nous sommes le méritent.
Le corps et l'esprit peuvent avoir besoin de quelque chose de différent que d'habitude.sans trahir ses idéaux ni altérer sa santé.
Sans culpabilité, laisse-toi guider par ton intuition. Le bon sens sera aussi au rendez-vous pour collaborer, dans le respect.
COMMENT CULTIVER L'INTUITION À TABLE
Laisser place à l'intuition lors du choix des aliments ou du menu du jour. permet d'augmenter notre plaisir de manger et de découvrir quels sont nos besoins ou nos tendances alimentaires. Ces conseils permettent de cultiver ce potentiel.
MANGE QUAND TU EN RESSENS LE BESOIN
Nous avons tendance à manger par habitudeen suivant des horaires établis.
Il en résulte que, puisque nous n'avons presque jamais faim, la sensibilité à ce qui est bon pour nous ne peut pas se manifester.
Il est important de savoir faire la différence entre avoir faim (sensation dans l'estomac, la poitrine ou la gorge) de suivre la routine.
GOÛTER CONSCIEMMENT
Tout d'abord, il est conseillé de sentir l'odeur des aliments que l'on va manger.ce qui implique une approche subtile entre l'aliment et notre organisme.
Ensuite mâcher et savourer sans hâte. être conscient du goût et ses nuances.
Souvent, cette signifie que nous avons besoin de moins de nourriture.
RELATIVISER LES HABITUDES
Que ce soit à la maison ou devant la carte d'un restaurant, nous avons… parfois une première envie de manger un plat unique (salade, poisson, dessert) ou de le répéter, mais nous nous retenons pour ne pas se faire remarquer.
Ce premier souhait reposait peut-être sur une bonne intuition. et il n'y a rien de mal à la suivre à contre-courant.
RESPECTEZ LE DESIR et changez le contenu.
Si, par exemple, il y a des moments de la journée où tu dois… manger des aliments sucrés ou salés, ou grignoter entre les repas.il n'est pas nécessaire de se retenir.
Peut-être juste Change les aliments ordinaires pour des aliments à la fois sains et agréables. (fruits juteux, fruits secs, yaourts, biscuits complets, tisanes, etc.)
ACCEPTER des IMPULSIONS extravagantes
Les changements physiques ou psychologiques (cycle menstruel, exercice physique particulier, choc émotionnel, etc.) peut entraîner des envies soudaines et inhabituelles pour certains aliments. Ce n'est pas grave, nous reviendrons à la normale.
Éviter les sentiments de culpabilité liés à la nourriture
Essayons de nous libérer du concept de culpabilité ou de récompense pour ce que nous mangeons. Nous avons peut-être été forcés de manger pendant notre enfance ou nous nous sommes inquiétés de la ligne en grandissant, mais notre… relation actuel avec la nourriture doit être fraîche et spontanée.
ÉVALUER NOTRE ÉTAT après un repas
Après avoir mangé un certain type d'aliments (riche en protéines, en hydrates de carbone, etc.) il est important d'être conscient de ce que nous ressentonssi notre énergie (physique et/ou mentale) augmente ou non, si notre humeur s'améliore ou si nous sommes plus tristes, etc.
Nous pouvons en prendre note et ainsi évaluer les aliments qui nous conviennent le mieux ou que nous tolérons le mieux.. Ces sensations peuvent varier d'un moment à l'autre, il est donc important de se concentrer sur celles qui ont tendance à être plus stables.
vers une alimentation personnalisée
Il est possible que dans un avenir plus ou moins proche, il soit possible de prescrire des régimes alimentaires sur mesureavec les macro- et micronutriments les plus adaptés et avec une liste personnelle d'aliments qu'il vaut mieux ne pas consommer. Il suffira peut-être de un échantillon de sang qui passe dans un spectromètre de masse. ppour analyser les protéines et le résultat est comparé à l'ADN personnel.
Les médecines traditionnelles anciennes comme la grecque occidentale ou, en Orient, la chinoise ou l'ayurvédique indienne, avait considéré que les êtres humains appartiennent à plusieurs typologies. avec leurs caractéristiques physiques et psychologiques.
Dans ce contexte, la nourriture était appréciée en fonction de diverses qualités énergétiquesmanifestées à travers leur goût. Chaque goût stimule ou inhibe certaines fonctions corporelles.
Dans la médecine traditionnelle chinoisel'acide, par exemple, est lié au foie et à la source, le piquant au poumon, le salé au rein, etc. Ainsi , l'appétit pour un certain aliment indique l'existence d'un type de problème ou une éventuelle thérapie diététique.
La médecine homéopathique évalue également les envies et/ou aversions alimentaires afin de trouver le remède le plus adapté. pour chaque constitution ou problème de santé. Ainsi, nous avons le désir de citron de Belladonedu fruit de Veratrumde denrées alimentaires gras à Acide nitrique ou pain et beurre à Mercurius. Les aversions étranges sont tout aussi significatives : fruits à Arsenic, lait à Natrum carbonicum, poisson à Graphites ou les graisses en Pulsatilla.
Le désir d'obtenir davantage de données pour expliquer ce qui est le mieux pour chaque individu en termes de nutrition conduit à de curieuses découvertes, telles que le… régime alimentaire en fonction des groupes sanguinscommenté dans les livres de Peter D'Adamo.
Apparemment , chaque groupe sanguin représente une adaptation à certaines conditions environnementales. à travers l'histoire.
Le groupe O est le plus ancien et correspond à une période de chasseurs et nomadesétant bien adaptés à une Régime à base de viande et l'exercice physique.
Le Groupe Acorrespond au développement de l'agriculture et son régime alimentaire idéal serait plutôt du type… végétarienavec des céréales et des légumineuses comme base de l'alimentation.
Le Groupe B correspond aux villages bergersce qui explique pourquoi les personnes de ce groupe tolèrent mieux le lait que les autres.
Enfin, le groupe ABqui est le plus récentest adapté à des aliments tels que le poisson et le soja.
OMNIVORE OU VÉGÉTARIEN ?
Tandis que les individus peuvent suivre un régime alimentaire particulier pour diverses raisons, , comme l'ovo-lacto-végétarien, il existe des certains qui montrent une plus grande tendance ou facilité. pour cela.
Fonction hormonale, équilibre anabolique-catabolique et potentiel d'oxydo-réduction. peuvent fournir des données intéressantes à cet égard. En bref, les facteurs impliqués dans les mécanismes de l'homéostasie ou de l'équilibre organique.
Un autre aspect que l'on peut mentionner est la prédominance du système nerveux végétatif. (en charge des fonctions inconscientes, comme la respiration ou la digestion). possède en chaque personne.
Comme on le sait, il se divise en deux branches : le sympathique et le parasympathique. Toutes deux agissent de manière complémentaire, comme le yin et le yang, le jour et la nuit. Le système sympathique agit sur les organes liés à l'utilisation de l'énergie (glandes surrénales, thyroïde et hypophyse), , tandis que le parasympathique est lié à la conservation de l'énergie. et à la réparation des tissus.
Le premier est activé dans les situations d'alarme (pupilles dilatées, accélération du rythme cardiaque, etc.) et la seconde de calme (contraction des pupilles, diminution des battements du cœur…).
Ces deux systèmes agissent chez chaque personnel'un ou l'autre prédomine selon les différents moments de la journée, les saisons ou les maladies.
Mais il arrive généralement que ce soit l'un d'entre eux qui soit sous les feux de la rampe.ou qu'ils soient en équilibre, ce qui se traduit par trois typologies possibles (prédominance sympathique, parasympathique ou équilibrée).
La prédominance de l'une ou l'autre branche du système nerveux végétatif influence le préférence pour les légumes et les glucides (type sympathique) ou les aliments protéinés (parasympathique).
Le système végétatif est sensible à divers aliments, tandis que sa prédominance explique certaines tendances alimentaires spontanées. On constate ainsi que le type sympathicotonique (similaire au groupe sanguin A, dont nous parlons ci-dessous) préfère les fruits et les légumes.et n'aime pas les aliments gras (comme un végétarien, par exemple) ; le parasympathicotonique (similaire au groupe sanguin O) En revanche, il aime la viande et les aliments gras.
Cela signifie que la personne ayant une prévalence du système parasympathique.même si elle peut être végétarienne, a besoin d'un apport plus important en protéines et il n'est pas rare que de temps en temps (surtout en hiver ou en cas de travail physique supplémentaire). ton métabolisme réclame du poisson ou même un steak supplémentaire.
Ce sont quelques-unes des caractéristiques qui les définissent :
TYPE SYMPATHIQUE
- Structure du visage angulaire.
- Tendance à pouls rapide et à l'hypertension artérielle.
- Bouche, oreilles et lèvres sèches pâle.
- Diminution de l'appétit, digestion lente.
- Instabilité émotionnellemontre facilement ses sentiments.
- Prise de décision rapide.
- Extravertifacilement irritable.
- Vif, tendu, hyperactif.
- Je détesteenvie
- Tendances pathologiques : dyspepsie, gastrite, insomnie, infections.
TYPE PARASYMPATHIQUE
- Structure du visage arrondi.
- Tendance au pouls lent et tension artérielle basse.
- Salive abondante, oreilles et lèvres. rosé.
- Augmentation de l'appétitdigestion rapide.
- Stabilité émotionnellemontre rarement ses sentiments.
- Lenteur à prendre des décisions.
- Introvertipas très irritable.
- Détenducalme, tranquille, lent.
- Le ressentiment, la culpabilité.
- Tendances pathologiques : diarrhée, allergies, arythmies, fatigue chronique.
TYPE MIXTE
Il existe un type mixte qui présente des traits physiques et psychologiques équilibrés. et dont l'alimentation idéale comprend dans la même proportion des protéines et des glucides.
Plaisir et nutrition : l'importance du plaisir dans l'alimentation.
Je disais donc Hippocrate que ce qui est mangé avec plaisir est meilleur que ce qui est mangé à contrecœur.indépendamment de leurs valeurs alimentaires.
Guide des sensations gustatives et olfactives des animaux et, dans une moindre mesure, des êtres humains, pour choisir les bons aliments.
Bien sûr, en nous cet instinct est en grande partie déformé par les habitudes culturelles.. Il n'y a pas si longtemps, par exemple, les sucreries n'étaient consommées que lors d'occasions spéciales, alors qu'aujourd'hui elles sont presque toujours disponibles.
L'esprit joue un rôle décisif même dans les actes apparemment inconscients.
Salivepar exemple, varie dans sa composition en fonction de l'aliment auquel on pense. S'il s'agit d'une génoise, la salive est concentrée et contient beaucoup de mucine pour faire glisser la pâte sèche.
Il convient de noter que la moitié du suc gastrique est d'origine “psychique”, car sa sécrétion est déterminée par les impressions sensorielles et les préparations alimentaires ; et seule l'autre moitié est sécrétée par une action chimique sur la muqueuse gastrique.
Une humeur joyeuse en compagnie d'une personne agréable et une table bien décorée créent l'état psychique stimulant qui provoque la… flux abondant de ces sucs digestifs..
Ainsi , ce qui est mangé avec appétit et plaisir est digéré plus rapidement et plus complètement.. Nous ne vivons pas de ce que nous mangeons, mais de ce que nous assimilons par la digestion.
Il est probable que des aliments agréables au palais et sont savourés sont ce dont l'organisme a besoin à un moment donné.
Dans tous les cas, le plaisir est un facteur essentiel lorsqu'il s'agit de suivre un régime.tant qu'il n'est pas nécessaire de changer de régime alimentaire pour des raisons de santé. Mais même dans ces cas l'agréable ne peut pas être oubliécomme en témoignent ceux qui, contraints de manger des salades, ont fini par apprécier les saveurs subtiles de la tomate et de la laitue.
LIVRES SUR L'ALIMENTATION INTUITIVE
- Susie Orbach : Mange ce que ton corps te demande. RBA-lntegral
- Robert Masson : Mythes et faussetés des régimes classiques et de la diététique naturelle. Ed. Paidotribo
- Evelin Tribole : Le régime alimentaire intuitif. Ed. Obelisco
