Le pourpier (Portulaca oleracea L.) est l'une des plantes comestibles les plus courantes dans les vergers et les jardins, mais aussi un excellent remède à base de plantes en raison de sa richesse nutritionnelle et de ses propriétés médicinales.
Pour trouver du pourpier, tu n'as pas besoin d'aller à la campagne, car il s'adapte même aux environnements urbains, où il pousse dans les fissures des routes et des trottoirs.
Bien qu'elle soit aujourd'hui classée parmi les mauvaises herbes, elle a d'abord été utilisée comme Plante médicinale en Europe et a été cultivée en Inde depuis l'Antiquité spécifiquement pour son utilisation en tant que plante comestible. En fait, bien que nous la voyions beaucoup dans notre environnement, ce n'est pas une plante originaire d'Europe, mais elle est arrivée sur notre continent depuis l'Inde via l'Asie mineure.
Nous allons ici découvrir les les principales propriétés du pourpier et ses bienfaits en tant qu'aliment et remède naturel.
Tu trouveras ci-dessous une vidéo avec une recette simple pour manger du pourpier et profiter de ses bienfaits.
Quels sont les bienfaits du pourpier ?
Le pourpier est une plante aux propriétés curatives et nutritionnelles, ce qui en fait un excellent ingrédient pour… idéal dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée..
Les bienfaits variés de cette plante, qu'elle soit sauvage ou cultivée, sont dus à la combinaison de substances contenues dans les parties aériennes.
Dans le les feuilles, les tiges et les pousses Le pourpier contient des principes actifs tels que du mucilage, de l'acide oxalique, de l'acide citrique, des acides gras (notamment l'acide α-linolénique et l'acide linoléique), des flavonoïdes, des oligo-éléments, des vitamines et des sels minéraux.
Certains de ces composés et la synergie entre eux confèrent au pourpier une série de bienfaits pour la santé de l'homme. En voici quelques-uns parmi les plus intéressants.
1. favorise la santé des yeux
Le pourpier est l'une des espèces végétales comestibles les plus riches en vitamine A, un antioxydant naturel qui contribue à la santé des yeux. Des études ont même mis en évidence les bienfaits des antioxydants de la plante dans la protection contre le cancer du poumon et de la cavité buccale.
Dans certaines régions méditerranéennes, la plante est traditionnellement utilisée comme antioxydant. infusion des graines pour les collyres(Source : Piante medicinali in Sardegna, Enrica Campanini).
2. Aide à retrouver de la force
Le sels minéraux et vitamines présents dans les feuilles et les tiges fraîches de ce légume en font un superaliment remarquable. propriétés réparatrices.
Son goût légèrement acide et doux lui confère également une touche rafraîchissante et le rend idéal pour être mélangé aux salades et accompagner les plats à base de protéines. Par conséquent, il est également idéal pour stimuler l'appétit en cas de manque d'appétit.
3. Accélère la régénération de la peau et réduit les inflammations.
Les propriétés bénéfiques du pourpier pour la peau sont connues depuis l'Antiquité. Dioscoride, par exemple, le recommandait déjà comme “détersif avec du vin pour les éruptions cutanées de la tête et en cataplasme avec de la farine d'orge pour les plaies gangrenées”.
Le effet apaisant et cicatrisant pourrait être lié à la synergie de substances telles que les mucilages et les antioxydants présents dans le pourpier. Récemment, les résultats d'un essai clinique randomisé en double aveugle ont démontré les effets bénéfiques potentiels et l'absence d'effets secondaires d'une crème à base de Portulaca oleracea L. dans le remède pour les mamelons crevassés chez les femmes qui allaitent.
La médecine populaire envisage l'utilisation topique de feuilles et de tiges de pourpier fraîchement écrasées pour le traitement de l'asthme. cicatriser les plaies, réduire l'acné et d'autres irritations. de la peau.
4. Prévient les problèmes de digestion
Les principales raisons de cette propriété du P. oleracea sont des mucilages, qui favorisent le processus digestif et préviennent les problèmes tels que la constipation.
En plus d'un pouvoir légèrement laxatif, les composés actifs de la plante, lorsqu'elle est consommée fraîche, stimulent le… production d'enzymes dans le foie.avec des effets positifs sur l'ensemble du processus digestif.
5. Enrichit les régimes végétaliens et les régimes alimentaires.
Le topinambour est l'un des légumes qui apporte le plus de vitamine A. Elle contient également des vitamines B et des acides gras que l'on trouve rarement dans les espèces végétales terrestres.
Grâce à ces nutriments, c'est un ingrédient idéal dans les régimes végétaliens où l'on souhaite introduire des sources d'acides gras oméga-3 et de vitamines B. des alternatives à la viande et au poisson.
C'est aussi une option dans le régimes amaigrissants, car il nous apporte un concentré de sels minéraux et de vitamines ou d'autres substances bonnes pour la santé, mais contient très peu de calories (environ 20 dans une portion de 100 grammes).
6. Favorise la santé du système circulatoire.
Cette herbe sauvage comestible commune possède des caractéristiques qui ne sont pas si courantes dans le règne végétal. Le point fort du pourpier est la présence de d'acides gras oméga-3 et sa forte teneur en antioxydants..
La combinaison de ces substances favorise également la santé du sang et est considérée comme un ingrédient potentiellement efficace dans la prévention des maladies cardio-circulatoires.
7. C'est un bon aliment pour la santé des os
Nous avons déjà mentionné la présence de vitamines, d'antioxydants et d'acides gras dans les feuilles et les tiges du pourpier. Mais cette plante est aussi une riche source de sels minéraux et d'oligo-éléments. On notera en particulier la présence de du calcium, du magnésium et du fer.des éléments importants pour le maintien de la santé des os et la prévention des problèmes liés à l'âge.
8. Favorise la santé des reins
Une autre particularité du pourpier est sa texture charnue due à la… présence importante d'eau et de fibres solubles.notamment dans les feuilles et les tiges tendres de la plante.
La forte teneur en eau ainsi que les minéraux lui confèrent une action diurétique. Par conséquent, le Portulaca oleracea favorise la diurèse et contribue à l'élimination des toxines et au bon fonctionnement des reins.
En résumé, le pourpier est bien plus qu'une herbe sauvage comestible, car ses nutriments et ses propriétés nous apportent un grand nombre de bienfaits pour la santé dont nous pouvons profiter en l'incluant dans nos salades et autres recettes.
