Le cerveau est l'organe responsable de fonctions apparemment éthérées telles que l'intelligence ou la mémoire et c'est peut-être pour cette raison que l'on a tendance à oublier que… il a besoin d'autant, si ce n'est plus, de nutriments physiques que n'importe quel autre organe..
Ce qui est certain, c'est que les carences nutritionnelles, même légères, peuvent affecter les facultés intellectuelles. et entraîner une détérioration progressive.
Le problème est que ces carences nutritionnelles passent souvent inaperçues, parce qu'elles ne sont pas détectées par les analyses sanguines de routine et parce qu'elles sont ils sont considérés comme des symptômes normaux ou typiques de l'âge. comme des trous de mémoire ou des difficultés à maintenir l'attention.
Cependant , bien nourri, le cerveau s'améliore sa capacité à concentrationa de bonnes mémoire Le patient est capable de comprendre rapidement, souffre moins de crises dépressives et conserve sa puissance dans la vieillesse. De plus , ce qui est bon pour le cerveau est bon pour la santé en général et notamment pour un autre organe clé : le cœur..
Il n'existe pas de suppléments ou d'aliments miracles pour devenir plus intelligent ou stocker plus de données. Cependant , il y a beaucoup à faire pour que l'alimentation apporte au cerveau tous les nutriments dont il a besoin..
Ici nous te disons quelles sont les erreurs les plus courantes lors de la planification de tes menus et qui finissent par entraîner une moins bonne fonction cérébrale.
Il n'est jamais trop tôt ni trop tard pour commencer à nourrir correctement le cerveau. Il est en transformation permanente et, s'il reçoit les bons nutriments, il fonctionnera chaque jour un peu mieux.
1. consommer trop de graisses saturées
Le cerveau est l'organe le plus gras du corps : Il est constitué à 60 % des constituants lipidiques des membranes neuronales. Le type de composition graisseuse des neurones, sur lequel repose leur Le type de composition grasse des neurones, dont dépend leur capacité à établir de nouvelles connexions, est lié à la nutrition.
Une alimentation riche en graisses saturées rigidifie les membranes et entrave les connexions entre les neurones. Comme on le sait, les graisses saturées se trouvent dans les aliments d'origine animale, dans de nombreux plats préparés et dans les margarines fabriquées à partir d'huiles végétales hydrogénées, qui présentent des caractéristiques les rendant particulièrement indésirables.
Les effets de l'excès se manifestent au niveau de la mémoire et de la capacité d'apprentissage.. Des études animales menées par le Dr Carol E. Greenwood de l'Université de Toronto (Canada) ont montré que la courbe d'apprentissage des rats diminue de façon directement proportionnelle à la quantité de graisses saturées dans leur alimentation.
Les chercheurs pensent que la principale raison pour laquelle les graisses saturées endommagent le cerveau est qu'elles prédisposent le cerveau à l' résistance à l'insulinequi se trouve à l'origine des troubles de la mémoire et qui précède et accompagne le diabète. Cette déficience fait perdre à l'organisme sa capacité à contrôler le taux de glucose dans le sang, tout en entraînant une…Cette déficience fait perdre à l'organisme sa capacité à contrôler le taux de glucose dans le sang, tout en augmentant la difficulté des neurones à se nourrir.
2) Prends plus d'oméga-6 que d'oméga-3.
Acides gras qui doivent être consommés en plus grande quantité car ce sont eux. les plus à même de maintenir les membranes cellulaires souples et saines sont les oméga-3.que l'on trouve dans les poissons, en particulier le saumon, le maquereau, le hareng et les sardines.
Pour bénéficier au maximum de ces acides essentiels, aucune autre graisse ne doit être utilisée dans la préparation des aliments.. Une grande partie des bienfaits du poisson grillé, cuit au four, en papillote ou à la vapeur est perdue lorsqu'il est frit dans de l'huile de tournesol.
Si tu ne veux pas manger de poisson, tu peux utiliser le l'huile de lin, la source la plus riche en acides gras oméga-3.mais il faut faire attention à sa conservation car elle rancit facilement. Certains biologistes affirment que l'introduction du poisson dans l'alimentation des hominidés a rendu possible le développement du cerveau humain, et imputent l'augmentation actuelle des maladies nerveuses à la négligence du poisson dans l'alimentation.
Une carence en oméga-3 a été associée à un large éventail de problèmes : dépression, perte de mémoire, baisse de l'intelligence, difficultés d'apprentissage, manque de concentration, Alzheimer, sclérose en plaques, problèmes oculaires ou irritabilité..
L'acide docosahexaénoïque, l'un des oméga-3, est le matériau constitutif des synapses, les centres de communication des neurones, et… augmente l'approvisionnement en acétylcholine.l'une des principales substances impliquées dans le mémoire.
Un autre acide gras oméga 3 est l'acide eicosapentaénoïque (EPA), dont les propriétés sont les suivantes dont l'absence provoque des troubles mentaux..
En plus de l'humeur et des symptômes mentaux, il existe des s.signes physiques qui peuvent indiquer une carence en acides gras, comme une soif excessive, des mictions fréquentes, une peau sèche, des cheveux secs et semblables à de la paille, des pellicules et l'apparition de petites bosses dures sur les bras, les cuisses ou les coudes.
Acides gras mono-insaturéscomme ceux contenus dans l'huile d'olive, ne sont pas aussi bénéfiques que les oméga-3, mais ils sont stables (ils ne s'oxydent pas) et sont plus efficaces que les oméga-3. aident généralement le cerveau car elles augmentent le bon cholestérol et sont accompagnées de la vitamine E, un antioxydant.
L'excès de graisses polyinsaturées oméga-6, que l'on trouve dans les margarines végétales, les sauces à base d'huile de maïs ou de tournesol et les plats préparés, est nocive car elle est associée à la prolifération des radicaux libres.agents qui provoquent l'oxydation ou le vieillissement des cellules. Il en résulte donc , littéralement responsables du rancissement du cerveau, , pour reprendre l'expression.
En outre, lorsque l'apport en oméga-6 est excessif, une inflammation chronique se produit. qui se produit chez toutes les personnes atteintes de maladies cérébrales dégénératives.
Les inflammation est causée par les radicaux libres, par les eicosanoïdes générés lors de l'assimilation des acides gras oméga-6 et par l'augmentation des neurotransmetteurs. glutamate, qui excite et épuise les neurones.
Cela explique pourquoi ceux qui consomment plus d'oméga-6 ont une fonctionnement mental moins efficace et davantage de pertes de mémoire. par rapport à des apports plus faibles.
3. Affamer le cerveau de glucose
Bien qu'il ne représente que 2 % du poids du corps, le cerveau consomme 20 à 30 % de l'énergie utilisée par le corps..
Pour fonctionner de manière optimale, les cellules nerveuses ont besoin d'une quantité suffisante de Sucre dans le sang sous forme de glucosecar est le seul carburant qu'ils utilisent. Les autres cellules peuvent convertir les graisses ou les protéines en énergie, mais pas les neurones.
Cependant, cela ne signifie pas qu'une plus grande quantité de sucre est meilleure pour le cerveau. Cet organe a besoin d'un taux de sucre équilibré dans le sang. car une carence en glucose ralentit son fonctionnement et un excès accélère sa dégénérescence. L'équilibre du sucre est essentiel à la mémoire car il est nécessaire pour pour la libération correcte et constante du neurotransmetteur acétylcholine, qui intervient dans les processus d'apprentissage et de mémorisation..
Le taux de glucose dans le sang dépend principalement du type de glucides. consommés dans l'alimentation, mais influe également sur son déséquilibre. les graisses saturées et le stress jouent également un rôle.
Si l'on apprend à réguler le taux de glucose grâce à la choix alimentaires il y a énorme pouvoir de contrôler le bien-être mental et émotionnel. L'excès chronique de sucre dans le sang est souvent dû à une alimentation qui provoque des hausses et des baisses trop brutales.
4. Prendre trop de sucres simples
Aliments impliqués dans un taux de glucose incontrôlé sont ceux qui ont un indice glycémique plus élevé, c'est-à-dire ceux qui contiennent des sucres simples et augmentent plus rapidement la quantité de glucose dans le sang. Il s'agit notamment de le sucre raffiné, le pain blanc, les pommes de terre et les sucreries en général..
Il est conseillé de réduire la consommation de ce groupe d'aliments, car sinon… le pancréas est obligé de produire plus d'insuline, une hormone, mais avec moins de puissance.a. C'est cette hormone qui permet aux cellules d'assimiler le glucose, mais lorsqu'il y en a trop et qu'il est de mauvaise qualité, le pancréas est obligé de produire plus d'insuline mais avec moins de puissance. elle favorise les troubles de la mémoire et de l'apprentissageet même le développement de la maladie d'Alzheimer, comme l'ont démontré les recherches menées par le Dr Siegfried Hoyer à l'université de Heidelberg (Allemagne).
D'autre part, une consommation excessive de sucres simples entraîne également une augmentation du risque de maladie d'Alzheimer.L'altération de certaines protéines avec lesquelles le glucose entre en contact, ce qui entraîne l'apparition de produits de glycosylation avancée. Ces produits constituent la première étape menant à la détérioration des nerfs et sont peut-être impliqués dans le développement de la maladie d'Alzheimer et de la maladie d'Alzheimer. des pertes de mémoire à un âge avancé.
Chaque aliment a un effet particulier sur le taux de sucre dans le sang. et doit être étudié séparément. Par exemple, les dattes augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang, mais pas les amandes d'abricot. Les légumes secs, les pâtes, le muesli et le riz brun sont riches en glucides complexes lentement assimilables. Légumes et noix n'augmentent pas le taux de sucre, de sorte que leur indice glycémique est de 0.
Lors de la préparation d'un menu, il faut garder à l'esprit que une combinaison d'aliments appropriée peut réduire l'effet des glucides simples. Par exemple, le mélange de légumineuses et de pommes de terre équilibre la vitesse d'assimilation des sucres.
Certaines études indiquent que les aliments acides ralentissent le processus de digestion. et empêchent les gains trop rapides, il est donc conseillé de prendre un yaourt au dessert ou d'ajouter quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron à un plat.
De plus, pour maintenir un taux de glycémie équilibré, il est conseillé de . de manger des quantités modérées plusieurs fois dans la journée plutôt que de grandes quantités en une ou deux fois.
5. Ne pas manger assez de fruits et de légumes
L'une des meilleures choses que tu puisses faire pour ton cerveau est de consommer… antioxydants. Ce sont des produits chimiques qui neutralisent les dangereux radicaux libres qui détériorent les cellules, perturbent leur fonctionnement et favorisent le vieillissement.
Une autre caractéristique des antioxydants est qu'ils ils empêchent l'expression des gènes qui prédisposent aux maladies.. Une personne ayant des antécédents familiaux de maladie d'Alzheimer peut réduire le risque en consommant suffisamment d'antioxydants.
Le cerveau est l'organe le plus sensible aux attaques des radicaux libres. parce qu'il utilise beaucoup d'oxygène et parce que c'est l'organe le plus gras. Les antioxydants réparent les dommages causés aux cellules, mais le corps a tendance à produire plus de radicaux libres et moins d'antioxydants en vieillissant, ce qui entraîne un déclin mental et physique. Le corps synthétise lui-même les antioxydants. tels que le glutathion, l'acide lipoïque et la coenzyme Q10, mais à partir de 25 ans, la production ralentit.ce qui fait que nécessaire obtenir un dose plus élevée par l'alimentation.
Il a été démontré que la présence de d'une quantité accrue d'antioxydants dans le sang. (carotènes, lycopène des tomates ou vitamine C) correspond à une augmentation de la quantité d'antioxydants dans le sang. de meilleurs résultats aux tests de raisonnement logique et de mémoire.
Les fruits et les légumes regorgent de composés antioxydants, tels que les vitamines, les flavonoïdes, les caroténoïdes et les polyphénols. Outre les épinards et les fraises, les jus en général et en particulier les jus de raisin et de tomate en sont de riches sources.
Fruits secs sont également une source très efficace d'antioxydants, , bien qu'ils soient riches en calories.
6. Abuser du café
Le café est le stimulant nerveux le plus consommé. On le prend pour travailler de longues heures sans repos et pour… pour augmenter la capacité de concentration. Il produit un effet stimulant immédiat, mais les inconvénients peuvent l'emporter sur les avantages.
L'inconvénient est que crée une forte dépendance et atteint ses objectifs en inhibant l'action d'un neurotransmetteur, l'adénosine.dont la mission est précisément de forcer le cerveau à prendre le repos nécessaire.
S'il est utilisé pour étudier il peut jouer un rôle délicat, car il s'avère qu'il favorise les trous de mémoire.
En outre, de nombreuses personnes sensibles à la caféine peuvent souffrir de de troubles nerveux entraînant d'autres problèmes de santé. (digestifs, immunitaires, psychologiques…). Enfin, le café augmente la présence de l'homocystéine neurotoxique dans le cerveau et irrite le système digestif.
Un bon moyen d'obtenir des antioxydants sans absorber trop de calories est de boire du thé, en dehors des repasafin qu'il ne réduise pas l'absorption des minéraux.
Le thé réduit l'oxydation des graisses dans les membranes neuronales. et aide à maintenir en bonne santé les microvaisseaux qui alimentent le cerveau et le cœur.
Selon des études menées à l'université de Tufts (États-Unis), trois tasses fournissent tous les antioxydants dont tu as besoin chaque jour..
Le thé vert et le thé noir sont aussi efficaces l'un que l'autre à cet égard. mais le vert a l'avantage de ne pas être aussi excitant car il contient moins de théine ou de caféine que le thé et son action est plus lente. Le thé vert mélangé à des flocons de riz (gen mai cha) que prennent les moines zen est celui qui affecte le moins le sommeil. On peut la trouver dans les magasins de thé spécialisés.
7. Ne pas consommer assez de protéines
Un apport suffisant en protéines est essentiel pour que le cerveau puisse synthétiser les neurotransmetteurs.les messagers chimiques qui rendent possible l'activité cérébrale.
Le neurotransmetteurs sont les substances qui permettent la communication entre les neurones. Par conséquent , sont directement impliquées dans la performance des facultés intellectuelles et dans les sentiments de bien-être. ou d'inconfort psychologique.
On en connaît une quarantaine de différentes et on sait que sont connues pour être produites par l'organisme à partir de substances précurseurs présentes dans les aliments.en particulier ceux qui sont riches en protéines.
La production de ces agents essentiels de l'activité cérébrale peut être influencée par l'alimentation, mais il est également certain que… l'organisme dispose d'un système d'autorégulation très judicieux qui bloque les excès et favorise l'absorption des éléments nécessaires. en bonne quantité.
Bref, il est important de veiller à ce que suffisamment de tryptophane soit assimilé.acide aminé essentiel nécessaire à la synthèse de la sérotonine, le neurotransmetteur associé à la sensation de bien-être.
Le tryptophane se trouve par exemple dans les produits laitiers, le poisson, les légumineuses, les noix et la viande, mais… pour l'assimiler, le cerveau a besoin d'une quantité suffisante de glucides complexes à ingérer.. C'est pourquoi une assiette de riz ou de pâtes est recommandée pour s'endormir.
Un autre acide aminé essentiel à la formation des neurotransmetteurs est le la phénylalanine, un précurseur de la tyrosine, de la dopamine et de la noradrénaline, entre autres neurotransmetteurs impliqués dans la stimulation de l'activité neuronale, que l'on trouve dans les produits laitiers.
Pour une performance maximale à court terme dans une activité qui demande beaucoup de concentration, il est important d'utiliser unIl est bon d'utiliser un aliments à prédominance protéique, , bien qu'elle ne soit pas trop abondante ou difficile à digérer. Cependant , il n'est pas conseillé d'en faire trop les aliments riches en protéines – en général, on consomme trop de protéines. car en excès, elles saturent l'organisme de déchets.et conduisent à un état d'esprit plus irascible.
