La nutrition est le processus par lequel le corps reçoit et métabolise les aliments. Les nutriments essentiels sont des produits chimiques obtenus à partir des aliments à la suite de la digestion des aliments. Comme vous le savez, pour maintenir une santé optimale, le corps humain a besoin d'environ 50 nutriments par jour (dont l'eau). Ces nutriments sont nécessaires pour construire et maintenir les cellules du corps, réguler les processus vitaux et fournir de l'énergie au corps.
Nutriments essentiels
Quels sont les 6 nutriments essentiels nécessaires à un corps sain et quelles sont leurs sources ? Les nutriments qui soutiennent la vie du corps humain peuvent être divisés en six catégories :
1. Glucides
Les glucides, en termes simples, sont l'amidon et le sucre. La principale source de glucides dans l'alimentation humaine est la nourriture d'origine végétale. Chez les plantes, les glucides se forment à la suite de la photosynthèse à partir du dioxyde de carbone et de l'eau, avec la participation de la lumière du soleil et de la chlorophylle. Les glucides ainsi obtenus sont ensuite déposés dans diverses parties de la plante telles que la racine, la gousse, la graine, la tige, le fruit ou la feuille. Les sources animales de glucides sont limitées, comme le fructose (le sucre du miel) et le lactose (sucre du lait).
Les glucides représentent une part importante du marché alimentaire mondial. On les trouve dans les plantes telles que les céréales, les légumes et les fruits. Les aliments glucidiques sont relativement peu coûteux et constituent la principale source de chaleur et d'énergie pour le corps.
2. Protéines
Les protéines constituent la structure de base de toutes les cellules vivantes. Ils font partie des 6 nutriments essentiels qui forment et maintiennent l'activité vitale des organismes. Les protéines sont des substances organiques construites à partir de parties constituantes – les acides aminés. Les produits animaux tels que la viande, le lait, les œufs, etc. sont les principales sources de protéines dans l'alimentation humaine. Les sources végétales de protéines comprennent des aliments tels que les céréales et les haricots. Les protéines dans les produits d'origine animale sont généralement présentes avec les graisses, et dans les aliments végétaux, avec les glucides.
La principale fonction des protéines alimentaires est de promouvoir les tissus croissance et réparation. De plus, les protéines fournissent des acides aminés à d'autres composés importants contenant de l'azote tels que les enzymes et les hormones.
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3. Graisses
L'homme utilisait les graisses pour éclairer et chauffer la maison, pour lubrifier les outils et même pour la décoration. Cependant, il les mangeait surtout. Les graisses sont des substances organiques au toucher huileux, insolubles dans l'eau, mais en même temps solubles dans l'alcool et l'éther. Ce groupe de composés est appelé lipides et est présent sous forme de graisses, d'huiles, de cires et de composés apparentés. Les sources de graisses visibles comprennent le beurre, la crème et les crèmes. Les sources de graisses cachées comprennent le jaune d'œuf, le saindoux, les olives et les noix.
La fonction principale des graisses est la production d'énergie. Les graisses et les huiles sont les sources d'énergie les plus concentrées. De plus, les graisses protègent les organes vitaux, leur fournissant une certaine position et les protégeant des dommages.
4. Minéraux
Les minéraux sont des éléments inorganiques largement répandus dans la nature. Ils jouent un rôle vital dans le processus métabolique. Les minéraux remplissent des fonctions de construction, d'activation, de régulation, de transmission et de contrôle. Ils participent activement à tout le processus d'échange.
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5. Vitamines
Les vitamines sont des micronutriments organiques importants qui, s'ils ne sont pas consommés en quantité suffisante, provoquent une carence en vitamines. Les vitamines sont des composés qui ne sont ni glucides, ni lipides, ni minéraux, ni protéines. Ils sont nécessaires en très petites quantités pour remplir les fonctions métaboliques et prévenir béribéri. Les vitamines ne peuvent pas être produites par le corps lui-même et doivent donc être obtenues à partir des aliments.
6. Eau
L'eau est l'un des 6 nutriments essentiels les plus vitaux pour l'existence humaine. Le corps d'un homme adulte est composé de 55 à 65 % d'eau (une femme adulte – environ 50 à 55 %). L'eau dans le corps remplit trois fonctions vitales : elle donne la structure et la forme du corps, fournit l'environnement aquatique nécessaire au métabolisme cellulaire et maintient une température corporelle stable.
L'eau pure est un moyen de purification. De toute évidence, il est permis d'être consommé du point de vue de l'islam. Si l'eau est contaminée par des aliments interdits ou de la saleté, elle ne convient pas à la consommation musulmane.
Jusqu'à présent, nous avons écrit environ 6 nutriments essentiels qui sont les besoins du corps. En plus de ceux-ci, certains autres oligo-éléments sont également nécessaires pour une meilleure santé, mais une carence en nutriments essentiels peut provoquer des maladies et des dysfonctionnements graves.
