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Comment faire une dégustation d’eau et quelles sont les saveurs et les propriétés de chaque type d’eau.

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Comment faire une dégustation d'eau et quelles sont les saveurs et les propriétés de chaque type d'eau.

Dans les écoles, on enseigne que l' est inodore, incolore et sans saveurmais cette seulement est vrai dans le cas de l'eau distillée.

Tu peux apprendre à goûter l'eau tout comme le vin ou une bonne huile. Il est possible de différencier jusqu'à trente saveursque les dégustateurs professionnels décrivent par des termes précis, tels que sucré, léger, terreux ou floral, métallique, rock….

Dégustation d'eau étape par étape

La première étape pour être un bon dégustateur est de reconnaître le type d'eau. que tu dégustes. Pour ce faire, il est nécessaire de . commencer par la composition chimique. qui figure sur l'étiquette (bien qu'elle soit de plus en plus réduite), car chacun des minéraux mis en avant lui confère une saveur et des qualités particulières.

Du point de vue de la santé, les eaux minérales les plus recommandables sont les suivantes. dont la minéralisation est faible ou très faible.

Oaprès une eau de qualité est une eau calco-magnésiennetandis que celles qui sont riches en certains minéraux peuvent être utilisées pendant un certain temps pour traiter des problèmes spécifiques.

Tu dois aussi tenir compte de ces aspects :

  • La température la plus appropriée pour apprécier la saveur se situe entre 18 et 22 degrés. L'eau froide masque son goût et ralentit la digestion. C'est pourquoi ne doit pas être bue avec des glaçonsqui peut également altérer la composition naturelle de l'eau minérale.
  • Le verre idéal est fin, lisse, incolore et transparent.. La forme allongée permet de voir les colonnes de bulles dans le cas des eaux minérales gazeuses.
  • L'emballage le plus adapté pour préserver les propriétés de l'eau est le verre. Les matières plastiques, dans certaines conditions environnementales, transfèrent à l'eau des substances indésirables qui leur sont propres et en influencent le goût.
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A partir de là, tu peux procéder comme pour toute autre dégustation. Observe la , l'odeur, puis, petit à petit, mouille tes lèvres, porte l'eau à ta bouche et savoure son goût. Quel est son goût ? Te rafraîchit-il ou t'assèche-t-il la bouche ? Te rappelle-t-il quelque chose ?

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Types d'eau et leur goût

Bien qu'aucune eau ne se ressemble, on peut les classer en fonction des éléments minéraux qui y prédominent, qui sont ce qui leur confère leurs propriétés thérapeutiques particulières.

Eau faiblement ou très faiblement minéralisée

Moins de 50 mg de résidus secs par litre, les très faibles, et entre 50 et 500 mg les plus faibles. Le goût est doux, fin et léger, rafraîchissante mais moins désaltérante que les eaux riches en minéraux.

Elles ont une elles ont un effet purificateur parce qu'elles emportent les déchets et sont donc particulièrement adaptées à une utilisation lors de cures de nettoyage.

Ils sont conviennent aux enfants.

Eaux bicarbonatées ou alcalines

Elles contiennent plus de 600 mg de bicarbonates (CO3H) par litre, avec… goût légèrement salé si elles sont également sodiques. (plus de 200 mg par litre de sodium), et corsées et rassasiantes si elles sont calciques..

Ils sont indiqués dans le les troubles digestifs chroniques, en particulier ceux liés au sodium.

Eaux calciques

Plus de 150 mg de calcium (Ca) par litre. Pour de nombreuses personnes, elles sont les plus agréables en raison de leur corps et de leur douceur..

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Contribuer une partie du besoin quotidien de calciumqui est nécessaire au maintien de bons os et de bonnes dents, mais… ils ne remplacent pas la nourriture.

Eaux magnésiennes

Plus de 50 mg de magnésium (Mg) par litre. Le magnésium est normalement présent en association avec le calcium et favorise sa bonne assimilation. Contribue à la santé des os, prévient les crampes et équilibre le système nerveux central avec une influence bénéfique sur l'activité cérébrale.

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Eaux chlorées

Plus de 200 mg de chlorures (Cl) par litre. Favorise l'équilibre acido-basique dans l'organisme et aide le foie à éliminer les substances toxiques. Ils sont très efficaces pour la réhydratation.

Eaux sulfatées

Plus de 200 mg de sulfates (SO4) par litre, recommandés en cas de… maladies du foie. Celles qui sont aussi le sodium et le magnésiumqui produisent une sensation de palais secavoir effet laxatif.

Eaux fluorées

Plus de 1 mg de fluorure (Fl) par litre . Apporte de la solidité à l'émail des dents et renforce la masse osseuse.Ils sont également indiqués en cas d'ostéoporose.

Eaux ferrugineuses

Plus de 1mg de fer (Fe) par litre. Le fer, qui peut conférer un goût métallique et de rouille, il est indispensable au transport de l'oxygène dans le sang et les tissus.

Eaux gazeuses

Plus de 250 mg par litre de dioxyde de carbone ou de gaz libre. Résultat digestifs car ils stimulent les sécrétions gastriques..

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