Qu'ils soient cuits, grillés ou dans d'autres préparations comme les crèmes ou les gâteaux salés, les fruits de mer sont un. un mets très apprécié Sais-tu exactement ce que l'on appelle les fruits de mer ? Invertébrés, animaux marins comestibles tels que les crustacés, les mollusques et les échinodermes.
Le crustacés ont des pattes et une carapace, comme le crabe, la langoustine, les crevettes, les écrevisses et les crevettes royales. D'autre part, il y a mollusques qui ont des coquilles, comme les moules, les palourdes ou les huîtres ; et d'autres qui ont un corps mou, comme les calmars ou les pieuvres. Enfin, les oursins et les concombres de mer appartiennent au groupe des échinodermes.
Dans tous les cas, afin de réduire les risques d'intoxication, il est recommandé de . de consommer des coquillages cuits. Il peut également être consommé cru, mais la réglementation européenne prévoit qu'il doit avoir été congelé pendant 24 heures à -20 ºC au préalable.
Comment conserver correctement les fruits de mer
Nous adorons les fruits de mer, mais il est vrai que, comme pour les œufs, il faut être extrêmement prudent lorsqu'il s'agit de les conserver. Au cas où tu aurais des doutes à ce sujet, la L'OCU révèle la bonne façon de As-tu bien fait les choses ?
- Si tu achètes des fruits de mer crusil est préférable de les faire cuire dès que tu rentres chez toi. Couvre-les ensuite d'un linge humide et conserve-les dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Utilise-le dans les 48 heures.
- Si tu achètes des fruits de mer surgelésassure-toi qu'ils ne décongèlent pas en les transportant dans un sac de congélation spécial. Dès que tu rentres chez toi, mets-les immédiatement au congélateur. S'il a décongelé pendant le trajet, tu ne pourras le recongeler que si tu le fais cuire.
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Si tu n'as pas l'intention de le manger, congèle-le.
Nous avons parlé plus haut de l'importance de consommer les fruits de mer cuits dans les 48 heures. Une autre recommandation de l'OCU va dans ce sens et vise à s'assurer qu'ils ne se gâtent pas, car ils ne sont généralement pas bon marché. À cette fin, il recommande de le mettre dans des sacs à fermeture éclair et abaisse la température du congélateur pour qu'il se congèle rapidement. Il te sera très utile de savoir que le homard et l'araignée de mer se congèlent bien, qu'ils soient crus ou cuits. Il est préférable de ne pas congeler les langoustines à la maison.
Quelques idées pour manger des fruits de mer
Besoin d'inspiration pour combiner cela délicieux fruits de mer que tu as hâte d'essayer ? Eh bien, regarde combien d'idées il y a et combien elles sont faciles à réaliser !
- Les palourdes sont délicieuses dans une sauce aux fruits de mer, dans une sauce verte, avec de l'ail ou en ragoût avec des haricots….. Un classique !
- Les moules, ne les manque pas à la vapeur, à la salsa brava, à la vinaigrette, à la sauce à l'orange ou les traditionnelles moules tigrées.
- Les coquilles Saint-Jacques sont idéales pour les grandes occasions et elles sont excellentes à la galicienne et avec de la sauce béchamel. Crevettes grillées,
- Le crabe, l'araignée de mer et le tourteau n'ont besoin que d'eau et de sel pour être cuits.
- Les crevettes sont spectaculaires cuites, grillées, en salade et en brochettes pour compléter n'importe quel plat.
- Le riz au homard, aux crevettes ou à la seiche est également spectaculaire.
- Le poulpe à l'ail, “a feira” ou “salpicón” est un véritable délice.
