Le pain est l'un des aliments les plus consommés dans notre pays, ou du moins il l'était il y a encore quelques années. À la table de nos parents et grands-parents, s'il manquait une chose, c'était bien le pain. Cependant, depuis quelques décennies, la tendance de la consommation de cet aliment de base du régime alimentaire espagnol est clairement à la baisse. Ainsi , fin 2022, la consommation de pain par habitant en Espagne était de 27,9 kilos par an, , contre 50,13 – soit près d'un kilo par semaine – en 2000.

En outre, c'est aussi l'un des aliments les plus controversés à consommer, car il compte pour autant de défenseurs que de détracteurs. Les premiers arguent de sa qualité nutritionnelle, bien que celle-ci soit toujours conditionnée par la qualité du pain lui-même, tandis que les seconds affirment qu'il s'agit d'un aliment superflu qui apporte une quantité excessive de sucres.

Sans chercher à savoir s'il s'agit d'un aliment bénéfique et conseillé pour les soins de santé, ou d'une option néfaste, il semble que, si c'est le cas, ses effets pourraient être minimisés. C'est du moins ce qu'affirme le Dr Karen Alarcón, gastro-entérologue et endoscopiste, qui dans une vidéo postée sur ses réseaux, que tu trouveras ci-dessous, affirme qu'en suivant ses conseils, il est possible de faire du pain un aliment plus sain.

Comment améliorer la qualité nutritionnelle du pain ?

Tout d'abord, il est essentiel que le pain soit de bonne qualité. La plupart des experts considèrent que le pain fabriqué avec du levain est de la plus haute qualité. Partant de ce principe, l'expert explique ce qu'il faut faire pour améliorer la composition nutritionnelle du pain, et, en fin de compte, de rendre ses effets sur la santé plus positifs.

La congélation et le chauffage du pain transforment sa teneur en glucides en fibres prébiotiques.

L'expert en santé digestive explique avec des mots simples dans une vidéo postée sur ses réseaux sociaux que le moyen d'augmenter la qualité nutritionnelle du pain est de… le congeler et ensuite chauffe-le dans un grille-pain ou dans une poêle à frire.

Mais pourquoi ce processus fait-il du pain un aliment plus sain ? Elle explique : « Si tu congèles le pain, puis que tu coupes une tranche et que tu la réchauffes ou que tu la mets dans la poêle à frire ou le grille-pain, une grande partie de sa teneur en glucides va être convertie en fibres prébiotiques., ce qui sera non seulement bénéfique pour ton Microbiote, mais régulera également ta glycémie. De plus, l'amidon, à cause de la chaleur, va aider à la digestion, donc tu auras probablement moins de ballonnements et de gaz.

Comment congeler et décongeler correctement le pain ?

La meilleure façon de congeler le pain est de l'emballer dans du film alimentaire ou des sacs de congélation hermétiques, et de toujours… dès qu'il est acheté, sans attendre qu'un jour s'écoule.

En protégeant le pain avec le film alimentaire ou le sac à fermeture éclair, isole le pain des autres odeurs présentes dans le congélateur et évite que le produit ne soit littéralement brûlé par les températures de stockage.

La teneur en fibres du pain complet le rend plus rassasiant que le pain fabriqué avec des farines raffinées.

Quant au temps maximum les experts conseillent de ne pas dépasser trois mois pour ce type de conservation. De plus, il ne semble pas y avoir de différence entre la congélation du pain en tranches, en morceaux ou entier.

En revanche, le dégivrage doivent être laissés à décongeler à température ambiante et recouverts d'un linge.

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Les cornichons, les olives, le kimchi, la choucroute ? et les oignons. Ces cornichons font partie des options alimentaires qui prennent le plus soin de notre santé. la santé intestinale. Le processus de fermentation que subissent ces aliments en fait une source importante de probiotiques.

Ils sont également très faciles à préparer. À cette occasion, nous te montrons comment faire des oignons marinés à la maison, une recette simple avec laquelle tu pourras… accompagner une infinité de plats.ou mangé seul, ce qui est également délicieux.

Recette d'oignons marinés probiotiques

Les cornichons sont des aliments immergés et conservés dans une solution de sel ou de vinaigre et fermentés seuls ou par l'ajout de bactéries alimentaires telles que Lactobacillus plantarum. Ce processus abaisse le pH de l'aliment et augmente son acidité, ce qui permet de préserver la durée de conservation d'une grande variété de légumes, en particulier les fruits et les légumes, pendant une longue période.

Ces oignons subissent également ce processus de fermentation. Pour les préparer, il suffit d'utiliser les ingrédients indiqués ci-dessous et de suivre les instructions de préparation.

Ingrédients :

• 2 oignons rouges moyens (tranchés finement)
• 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme non filtré (avec « la madre »)
• 1 tasse d'eau purifiée
• 1 cuillère à soupe de sel marin non raffiné
• 1 cuillère à soupe de miel ou de Sucre de coco (facultatif, pour équilibrer la saveur).
• 2 gousses d'ail (facultatif, pour plus de saveur)
• 1 pincée de graines de moutarde ou de cumin (facultatif)

Comment préparer :

Comme tu peux l'imaginer, puisqu'il s'agit de cornichons, cette recette prend du temps à préparer. Même si tu n'as besoin que de quelques minutes pour la préparer, les oignons ont besoin d'entre 3 à 7 jours pour la fermentation. Alors, patience. L'attente en vaut la peine.

Ci-dessous, tu trouveras le vidéo où tu peux voir comment le préparer. Tu verras à quel point c'est facile. Tu peux aussi suivre les instructions ci-dessous.

Pas à pas des oignons marinés :

• Épluche et coupe en tranches Émince finement les oignons et place-les dans un bocal en verre stérilisé.
• Dans un bol, mélanger l'eau, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le miel/sucre de coco jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
• Verse le mélange liquide sur les oignons, en veillant à ce que les oignons soient… complètement immergés. Si les oignons flottent, place un petit poids (comme une feuille de chou ou un morceau de verre stérilisé).
• Si tu le souhaites, ajoute les gousses d'ail ou des graines de moutarde/cumin dans le bocal pour plus de saveur.
• Couvre le bocal d'un couvercle ou d'un tissu lâche et laisse-le reposer à température ambiante. pendant 3 à 7 jours. Goûte tous les jours jusqu'à ce que tu obtiennes le goût désiré.
• Une fois prêts, conserve les oignons marinés au réfrigérateur pour arrêter la fermentation.

Aussi savoureux que sains

Comme le souligne la créatrice de la recette dans son billet, les oignons marinés sont un plat particulièrement bon pour la santé. Elle met en avant ces trois qualités :

1. Riche en probiotiques naturel.
2. Ils aident à améliorer la digestion.
3. Une touche sain et délicieux pour les salades, les tacos ou les sandwichs.

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Le pomme de terre l’est sans aucun doute, l’aliment le plus polyvalent de la cuisine. Il n’y a pas de meilleur accompagnement pour presque n’importe quel recetteque les pommes de terre. C’est aussi l’un des aliments les plus abordables, notre portefeuille ne souffre donc pas trop lorsque nous remplissons notre panier de courses de plusieurs kilos de pommes de terre.

Cependant, ce tubercule, modeste et en même temps si précieux et apprécié, doit être bien entretenu si nous voulons le conserver en parfait état, car si nous ne le faisons pas, nous devrons nous en occuper, germer et pousser.

Pour éviter cela, il existe de nombreux astuces qui promettent de prolonger la durée de vie des tubercules.. Parmi toutes ces astuces, certaines sont efficaces, et très peu le sont vraiment. Parmi ces derniers, il en existe un très simple qui empêche vraiment les pommes de terre de germer. Tout ce dont tu as besoin, c’est d’un pomme.

Pourquoi les pousses germent-elles ?

La raison pour laquelle les tubercules, et en particulier les pommes de terre, germent est qu’ils sont aliments qui continuent à mûrir après avoir été récoltés. Ainsi, après les avoir achetés et une fois à la maison, s’ils ne sont pas consommés, ils développent des germes et finissent par pourrir.

Aussi, ce processus est accéléré lorsque les conditions d’humidité, de température et de lumière sont idéales.

D’autre part, il faut tenir compte du fait que l’apparition de ces germes ne signifie pas que la pomme de terre est mauvaise et qu’elle doit être jetée. C’est le cas, son aspect, sa texture, sa saveur, mais aussi ses valeurs nutritionnelles, ainsi que leurs propriétés sont altérées. Il est donc essentiel de ne pas laisser passer trop de temps entre le moment où nous les achetons et celui où nous les consommons.

Les avocat fait partie de ces aliments dont la consommation était plutôt discrète, car il était à peine connu en Espagne. Cependant, il a soudainement commencé à se répandre et on estime aujourd'hui qu'il est consommé en Espagne. 56 % des Espagnols mangent un avocat par semaine.

Les qualités de ce fruit, tant nutritionnelles que gastronomiques, sont très précieuses et appréciées. En effet, il possède de nombreuses propriétés, notamment sa teneur en… graisses saines. Le problème, c'est qu'il est aussi c'est un aliment très caloriquece qui signifie que sa consommation, bien que recommandée, doit également être contrôlée, c'est-à-dire qu'il ne faut pas en abuser.

est venu pour rester

La saison de l'avocat varie en fonction de la région où il est cultivé. Si l'on opte pour des avocats locaux, la saison de récolte en Espagne s'étend de de décembre à mai, Cependant, dans les pays au climat tropical, avec des températures élevées, on peut en trouver toute l'année, surtout les… variété Hass, qui est l'une des plus consommées.

En plus de ses propriétés nutritionnelles, l'avocat est aussi un aliment polyvalent dans la cuisine. À tel point qu'il se consomme de mille façons différentes. En effet, il peut être consommé seul, ou utilisé comme ingrédient dans des. l'une des nombreuses recettes qui l'incluent. Tu peux l'ajouter à tes sandwichs, toasts, crèmes, sauces, shakes, smoothies….

De plus en plus de gens l'incluent dans leur petits déjeuners, collations, goûters ou dîners. L'avocat est là pour rester.

Comment choisir le meilleur avocat

Pour préparer une recette à base d'avocat, ou pour le manger seul, l'important est de choisir un avocat en… des conditions organoleptiques parfaitesc'est-à-dire que son goût, sa texture et son arôme sont parfaits. Ce n'est parfois pas facile, car si nous ne prêtons pas attention aux signaux extérieurs, nous pouvons être surpris.

Pour éviter cela, les experts du centre spécialisé Institut d'apprentissage ont publié des conseils très pratiques qu'ils incluent dans leurs programmes de gastronomie.

Tu trouveras ci-dessous des conseils pour choisir les meilleurs avocats et profiter de leur saveur et de leurs propriétés nutritionnelles. Tu peux aussi regarder la vidéo où, en quelques secondes, un expert nous donne les clés pour y parvenir.

Conseils pour choisir les meilleurs avocats :

• Selon le pédoncule. Si le pédoncule est de Couleur jaunâtre, il est en parfait état.
• Si le ton de son peau est légèrement verte, il lui reste encore du chemin à parcourir.
• Si la peau est déjà un peu bruneest qu'il est exagéré.

Comment les conserver

Une fois que tu as choisi l'avocat que tu veux, tu peux les conserver pour les manger plus tard. D'après le même expert dans la vidéo, tu peux congeler tes avocats pour qu'ils durent des moisAu moment de les décongeler, fais-les tremper dans de l'eau tiède.

Par contre, si tu veux seulement les garder quelques semainesMets-les au réfrigérateur dans un bol d'eau. Ils resteront ainsi en parfait état.

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Le pain est l'un des aliments les plus consommés dans notre pays, ou du moins il l'était il y a encore quelques années. À la table de nos parents et grands-parents, s'il y avait bien une chose qui était toujours sur la table, c'était le pain. Cependant, depuis quelques décennies, la tendance de la consommation de cet aliment de base du régime alimentaire espagnol est clairement à la baisse. Ainsi , fin 2022, la consommation de pain par habitant en Espagne était de 27,9 kilos par an, , contre 50,13 – soit près d'un kilo par semaine – en 2000.

En outre, c'est aussi l'un des aliments les plus controversés à consommer, car il compte pour autant de défenseurs que de détracteurs. Les premiers arguent de sa qualité nutritionnelle, bien que celle-ci soit toujours conditionnée par la qualité du pain lui-même, tandis que les seconds affirment qu'il s'agit d'un aliment superflu qui apporte une quantité excessive de sucres.

Sans chercher à savoir s'il s'agit d'un aliment bénéfique et conseillé pour les soins de santé, ou d'une option néfaste, il semble que, si c'est le cas, ses effets pourraient être minimisés. C'est du moins ce qu'affirme le Dr Karen Alarcón, gastro-entérologue et endoscopiste, qui dans une vidéo postée sur ses réseaux, que tu trouveras ci-dessous, affirme qu'en suivant ses conseils, il est possible de faire du pain un aliment plus sain.

Comment améliorer la qualité nutritionnelle du pain ?

Tout d'abord, il est essentiel que le pain soit de bonne qualité. La plupart des experts considèrent que le pain fabriqué avec du levain est de la plus haute qualité. Partant de ce principe, l'expert explique ce qu'il faut faire pour améliorer la composition nutritionnelle du pain, et, en fin de compte, de rendre ses effets sur la santé plus positifs.

La congélation et le chauffage du pain transforment sa teneur en glucides en fibres prébiotiques.

L'expert en santé digestive explique avec des mots simples dans une vidéo postée sur ses réseaux sociaux que le moyen d'augmenter la qualité nutritionnelle du pain est de… le congeler et ensuite chauffe-le dans un grille-pain ou dans une poêle à frire.

Mais pourquoi ce processus fait-il du pain un aliment plus sain ? Elle explique : « Si tu congèles le pain et que tu coupes ensuite une tranche et que tu la réchauffes ou que tu la mets dans la poêle à frire ou le grille-pain, une grande partie de sa teneur en glucides va être convertie en fibres prébiotiques., ce qui sera non seulement bénéfique pour ton Microbiote, mais régulera également ta glycémie. De plus, l'amidon, à cause de la chaleur, va aider à la digestion, donc tu auras probablement moins de ballonnements et de gaz.

Comment congeler et décongeler correctement le pain ?

La meilleure façon de congeler le pain est de l'emballer dans du film alimentaire ou dans des sacs de congélation hermétiques. dès qu'il est acheté, sans attendre qu'un jour s'écoule.

En protégeant le pain avec le film alimentaire ou le sac à fermeture éclair, isole le pain des autres odeurs présentes dans le congélateur et évite que le produit ne soit littéralement brûlé par les températures de stockage.

La teneur en fibres du pain complet le rend plus rassasiant que le pain fabriqué avec des farines raffinées.

Quant au temps maximum les experts conseillent de ne pas dépasser trois mois pour ce type de conservation. De plus, il ne semble pas y avoir de différence entre la congélation du pain en tranches, en morceaux ou entier.

En revanche, le dégivrage doivent être laissés à décongeler à température ambiante et recouverts d'un linge.

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A alimentation saine est une alimentation qui est non seulement complète et variée, mais aussi proportionnée et équilibrée. En général, cela signifie qu'elle doit contenir tous les types de nutrimentsdans les bonnes quantités et dans les bonnes proportions.

Sur la base de ces exigences de base, qui ne doivent jamais être ignorées, nous pouvons toujours améliorer certains aliments selon que nous visons ou non des objectifs spécifiques. Ainsi, si pour une raison quelconque, nous devons réduire la quantité d'aliments que nous consommons, nous pouvons… la rétention d'eau, abaisser la tension artérielle ou vouloir gagner du muscle.nous pouvons modifier notre alimentation pour y parvenir. Cependant, toute modification de l'alimentation quotidienne doit toujours être conseillée par un nutritionniste expert. Il pourra te conseiller sur ce qui te convient le mieux, créer le régime et surveiller sa mise en œuvre et ses effets.

régime alimentaire qui stimule le métabolisme

Parfois, l'objectif est de perdre du poids. Une bonne stratégie de perte de poids pourrait inclure des aliments ayant une valeur métabolique élevée. un pouvoir thermogénique élevé. Qu'est-ce que cela signifie ? Le nutritionniste Pablo Ojeda l'explique avec des mots simples dans une vidéo postée sur ses réseaux. Selon l'expert, « tous les aliments ont un pouvoir thermogénique. Cela signifie qu'ils nécessitent 10 % de la dépense énergétique totale pour les digérer, les absorber et les métaboliser. Cela se produit en général, mais certains sont plus difficiles à digérer et nécessitent plus d'énergie pour mener à bien le processus.

Les 6 aliments les plus énergivores

Comme le souligne Ojeda, tous les aliments ont un pouvoir thermogénique, mais chacun l'a plus ou moins. Parmi tous, voici les 6 aliments qui consomment le plus d'énergie, selon le nutritionniste :

• Les cannelle. Cette épice ajoute non seulement une touche de saveur à tes plats, surtout sucrés, mais elle régule également le taux de Sucre dans le sang et augmente la combustion des graisses. Ajoute-la donc, par exemple, à ton café. Une option que tu ne connaissais peut-être pas, mais qui te surprendra et te ravira.
• Le poivre noir. Il contient de la pipérine, qui améliore le métabolisme. Alors, cuisine avec cette plante.
• Le gingembre. Cette plante améliore la digestion et augmente les dépenses caloriques. Tu peux l'incorporer à tes smoothies ou à tes tisanes.

• Les caféine augmente le métabolisme et la combustion des graisses. Bois donc une tasse de café noir et à jeun.
• Le thé vert est riche en antioxydants et en catéchines. Il augmente également l'oxydation des graisses, tu peux donc boire deux ou trois tasses de thé vert par jour.
• Piments forts. Ils contiennent de la capsaïcine. Cette substance augmente la thermogenèse et l'oxydation des graisses. Alors, ajoute un peu de piment à tes plats préférés.

Enfin, la nutritionniste nous rappelle qu'en plus de prendre en compte ces aliments pour augmenter le métabolisme, il ne faut jamais perdre de vue que notre alimentation doit être avant tout variée, complète et équilibrée. De plus, elle doit toujours inclure accompagnée d'exercices, d'une bonne hydratation et d'activités de plein air. pour profiter des bienfaits de la lumière naturelle sur la santé.

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Noël est, entre autres, l'occasion rêvée de donner libre cours à la… imagination dans la cuisine. C'est le moment où nous sauvons certaines recettes que nous avons mises de côté pour le reste de l'année et que nous pouvons enfin concrétiser. Et le fait est qu'à Noël, nous adorons préparer des recettes de cuisine. des menus plus élaborés et plus originaux.pour surprendre nos invités et leur faire apprécier ce que nous avons préparé.

Que tu n'aies pensé à rien pour tes menus de Noël, ou que tu aimes découvrir de nouvelles propositions, nous te suggérons celles-ci. Boulettes de colin et de crevettes, un plat complet, léger, savoureux et original.

Boulettes de viande de merlu et de crevettes

Le créateur de cette recette est ravi de ces boulettes de viande qui, comme il l'explique dans la vidéo de la recette qu'il a postée sur son profil Instagram, font partie des plats qui… ne peut pas manquer à Noël dans ta maison.

C'est, sans aucun doute, une proposition qui réclame un peu de pain pour… pour y tremper la sauce, et tu t'en lècheras les doigts.

Tu trouveras ci-dessous le la liste des ingrédients et la façon de les préparer. Cependant, tu peux aussi suivre les instructions en regardant la vidéo.

INGRÉDIENTS :

• 1 merlu
• 12 crevettes
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 poireau
• 1 cuillère à soupe de farine
• Une poignée de pois
• 100 ml de vin blanc
• Jus de 1/2 citron
• 1 cuillère à dessert de sauce soja
• 500 ml de bouillon de poisson
• Huile d'olive
• Sel

Comment préparer :

Une recette « chup-chup » parfaite pour Noël. Ce n'est pas une préparation compliquée, mais elle prend du temps. C'est l'une de ces recettes qui se décline de différentes manières, mais toutes les versions sont délicieuses.

Suis les instructions de son créateur en regardant la vidéo ci-dessous, ou en suivant les étapes ci-dessous. Cela ne te prendra pas plus de 30 minutes, et le résultat est spectaculaire.

1. Tout d'abord, demande à ton poissonnier un colin finement haché.
2. Mélange le colin haché et les crevettes, également hachées, avec l'œuf, la chapelure et le sel.
3. Moule les boulettes de viande, Les saupoudrer de farine et les faire frire dans de l'huile d'olive. Sors-les et laisse-les sur un plateau recouvert de papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile. Mets-les de côté.
4. Il ne te reste plus qu'à préparer la sofrito. Dans une casserole, ajoute l'huile d'olive, l'ail, l'oignon et le poireau. Dès qu'elle est transparente, ajoute la farine, remue pendant quelques minutes et ajoute le vin blanc. Laisse l'alcool s'évaporer.
5. Suivant , ajoute le jus de citron et la sauce soja.ce qui lui donnera une saveur très particulière.
6. Mets les boulettes de viande dans la poêle et couvre-les avec le bouillon de poisson. Ajoute les petits pois. Laisse reposer pendant environ 15 minutes.
7. C'est prêt ! C'est peut-être la première fois que tu prépares ces boulettes de viande, mais ce ne sera certainement pas la dernière.

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Le monde de la nutrition et de l'alimentation saine peut être accablant pour beaucoup de gens. Avec tant de théories et de régimes à la mode, il est parfois difficile de savoir ce qui fonctionne vraiment pour notre corps. C'est pourquoi la nutritionniste Christine Hronec a décidé d'écrire Découvre ton macrotype (Editorial Sirio),pour clarifier les aspects clés de la nutrition.

Dans ce travail, Hronec nous présente le concept de macronutriments. et à la façon dont ils peuvent affecter notre santé et notre bien-être. Il nous explique également comment identifier notre macrotype et comment adapter notre alimentation en conséquence, afin d'obtenir un régime personnalisé et efficace en fonction de notre mode de vie et de nos besoins individuels.

Avec Découvre ton macrotype,Christine Hronec nous donne un outil précieux pour mieux comprendre notre corps. et améliorer notre alimentation de façon durable et saine.

–Pour de nombreux influenceurs nutritionnels, les glucides semblent aujourd'hui dispensables ou les méchants du film, notamment en raison de leur influence sur le taux de glucose. Quel est ton point de vue sur les glucides ?
-Les glucides ne sont ni bons ni mauvais. Ils constituent la première source de carburant de l'organisme lorsque de l'énergie fonctionnelle est nécessaire. Pour perdre la graisse corporelle stockée, tu dois d'abord brûler les glucides stockés.

La difficulté que la plupart des gens rencontrent avec les glucides survient lorsque tu consommes plus de glucides que tu n'en as besoin en raison d'un faible niveau d'activité ou lorsque ton corps ne peut pas utiliser les glucides comme carburant.

Quelle quantité devons-nous consommer ? Quelle place les glucides doivent-ils prendre dans une assiette ?
-Ces deux normes sont trop élevées pour 80 à 90 % des gens. Cela dit, les glucides peuvent occuper entre 5 et 50 % de ton assiette.

-La quantité de glucides dont tu as besoin dépend de ton âge, de ta taille, de ton poids, de ton niveau d'activité, du métabolisme du glucose et de la santé de tes intestins. Il n'existe pas de norme universelle concernant la quantité de glucides que tu dois consommer par repas, bien que l'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande 400 g par jour et la Food and Drug Administration (FDA) 300 g par jour.

–Quels sont les aliments riches en glucides que tu recommandes ?
-Il est préférable de consommer des glucides provenant de vrais aliments entiers plutôt que des glucides raffinés et transformés comme les friandises sucrées, les biscuits, les chips, etc. Pense à des glucides plus riches en fibres comme les légumes verts feuillus, les légumes crucifères, les légumes racines, les pommes de terre et les fruits.

–Le ratio de glucides que tu préconises est-il le même dans le cadre d'un régime amaigrissant ?
-La quantité de glucides dont tu as besoin pour perdre du poids dépend encore une fois de ton âge, de ta taille, de ton poids, de ton niveau d'activité, du métabolisme du glucose et de la santé de tes intestins. La proportion de glucides a tendance à être plus faible lorsque tu es en mode perte de graisse, mais là encore, cela dépend de ton âge, de ta taille, de ton poids, de ton niveau d'activité, du métabolisme du glucose et de ta santé intestinale.

–Les glucides peuvent-ils être remplacés par des graisses comme principale source d'énergie, comme dans le régime cétogène ?
-Oui, ils peuvent être remplacés par des graisses.

– En fait, tu expliques que les glucides sont nécessaires pour fabriquer du muscle et que le muscle aide à perdre du poids.
-Les glucides augmentent ton taux de glucose, ce qui fait monter le taux d'hormone insuline. L'insuline est une hormone qui stocke les graisses et qui aide aussi à construire les muscles. Il existe un point idéal pour l'apport en glucides afin de favoriser la croissance musculaire. Plus tu as de muscles, plus tu brûles de graisses.

Les glucides peuvent te faire sentir bien, mais ils peuvent aussi créer une dépendance, alors comment pouvons-nous avoir une bonne relation avec eux ?
-En contrôlant la quantité de Sucre que nous consommons. Un maximum de 20 % de ton apport quotidien total en glucides doit provenir de sucres ajoutés. Si tu te sens accro aux glucides, il vaut mieux te concentrer sur le contrôle de la glycémie et créer des repas chargés de protéines, de graisses et de fibres.

– Tu dis dans ton livre qu'il existe différents types de métabolismes par rapport aux glucides, quels sont ces types ?
-Il y a 5 macro types, une description unique pour déterminer la meilleure façon de nourrir ton type de corps unique.

– Comment es-tu arrivé à la conclusion que ces différents types existent ?
-En observant que certains clients ne réagissaient pas aux glucides, quelle que soit la quantité (peu ou beaucoup), ainsi qu'à travers les expériences d'innombrables couples qui n'ont pas eu à entretenir cette relation de « combat » avec les glucides.

-Comment savoir si nous appartenons à l'un ou l'autre type ?
En répondant à ce questionnaire, qui est gratuit.

-Quels sont tes conseils pour éviter les pics de glucose ?
-Augmenter la consommation de protéines, de graisses et de fibres.

-Quelles sont les principales erreurs que nous commettons en matière de glucides ?
–Se suralimenter parce qu'il est facile de consommer de grandes quantités de sucres raffinés.

Après l'exercice, il est recommandé de consommer des protéines, mais n'avons-nous pas besoin de glucides à ce moment-là ?
Oui, et aussi une petite quantité de fruits à faible teneur en sucre.

Nous sommes en pleine saison des citrouilles. Cela signifie que nous sommes dans la meilleure période pour déguster des plats aussi délicieux que le… crème de potironune recette d'automne classique, ou d'autres recettes plus originales comme le pâté de potiron ou le beignets de citrouille.

Tous ont en commun ce légume qui devient super crémeux à la cuisson. C'est justement cette texture très agréable qui fait que le potiron… l'un des aliments préférés lorsque les premiers jours froids arrivent.

Laissant de côté ses propriétés nutritionnelles, qui sont nombreuses, nous allons nous concentrer sur ses qualités culinaires. Le potiron est l'un des légumes les plus polyvalents de la cuisine. Avec lui, tu peux préparer des purées, des sauces, des ragoûts, des gâteaux, et même des croquettes, des pâtés ou des beignets.

Maintenant, sans aucun doute, rôti est la meilleure façon d'apprécier toutes ses propriétés organoleptiques.Le goût, l'arôme, la texture et même son apparence. Ici, nous te montrons quels sont les étapes pour rôtir les citrouilles et profiter au maximum de ses bienfaits, ainsi que les différentes façons de le faire.

Comment faire rôtir des citrouilles pour tous les plats

Il va sans dire que toutes les variétés de citrouilles présentes sur le marché se prêtent bien à ce type de cuisson. Ainsi, même s'il est plus courant d'utiliser la courge tête de violon ou la courge cacahuète, rappelle-toi que toutes peuvent être rôties et sont délicieuses. Ci-dessous, nous te montrons les étapes pour rôtir le potiron et les différentes façons de le faire en fonction du plat que tu veux préparer.

Étapes à suivre :

• Tout d'abord, préchauffe le four à 220 ºC. Pendant ce temps, lave le potiron et perce-le à plusieurs endroits avec un couteau.
• Couvre la plaque de cuisson avec d'une feuille antiadhésive ou d'une feuille d'aluminium si tu préfères ne pas faire de taches.
• Fais cuire le potiron, entier ou en morceaux, pendant quelques minutes. 30 à 45 minutes.

Entier et non pelé

Bien qu'il soit un peu plus long à rôtir, lorsqu'on fait cuire le potiron entier et sans l'éplucher, on s'assure que la chair est super juteuse et tendre. Dans tous les cas , le temps total dépendra de plusieurs facteurs tels que la taille du potiron, le type de four ou les goûts de chacun en termes de point de cuisson préféré.

Un détail important à garder à l'esprit est Retourne-le à mi-cuisson afin qu'il soit cuit uniformément. Par contre, au moment de le manger, tu peux essayer de le manger avec la peau, à condition qu'elle soit très fine. Lorsque tu l'ouvres, tu peux retirer les graines à l'aide d'une louche.

La chair des citrouilles ainsi rôties (entières) peut être consommée telle quelle ou utilisée comme ingrédient pour d'autres préparations, comme les sauces, les ragoûts, les farces….. Elle est aussi parfaite pour faire de la purée ou pour des recettes de pâtisserie et de boulangerie. Le beignets à la citrouille sont spectaculaires.

En deux et dans le sens de la longueur

C'est la façon la plus courante de faire rôtir les citrouilles. Lorsqu'il est cuit de cette façon, tu peux l'utiliser pour… les mêmes recettes que si tu l'avais fait rôtir entière. Si tu places les moitiés à l'envers sur le plateau, tu peux les faire rôtir en les badigeonnant d'huile.

Tu peux retirer les graines et filaments crus, même s'il sera plus facile de le faire une fois grillés.

Moitiés de la garniture

Si tu veux préparer quelques citrouilles pour les farcir, tu devras faire une coupe transversale, en laissant… la base plus arrondie et creuse. Selon la forme et la taille spécifiques de la citrouille, il existe également des courges cacahuètes adaptées à la farce avec une coupe longitudinale.

Le plus important lorsque tu prépares des citrouilles farcies, c'est d'évider les graines sans gaspiller la chair. Une fois que tu y es parvenu, tu peux les faire rôtir sans les farcir, avec un peu d'huile, du sel et des épices, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Enfin, il suffit d'ajouter la farce et de recouvrir de fromage (facultatif) et de gratiner. Pour ce qui est de la farce, tu as une infinité de possibilités, notamment le couscous, le riz, la ratatouille, le quinoa….

Tranches et demi-lunes

Couper les citrouilles en forme de croissant est l'une des façons les plus simples et les plus rapides de le cuisiner.. Tu peux l'éplucher ou non. En revanche, il est important que tu les fasses cuire seuls. Une fois qu'ils sont cuits, tu peux les recouvrir de sauce tomate et de fromage, par exemple. Cependant, tu peux choisir la sauce ou l'aliment que tu préfères.

Tranches fines

Chips de citrouille.

L'une des façons les plus originales de rôtir le potiron est de le faire en tranches. De cette façon, tu peux préparer de délicieuses chips, qui sont très faciles à préparer. Plus saines que les frites. De plus, tu peux les rendre croustillantes. Pour cela, il suffit de les laisser reposer avec une poignée de sel dans une passoire, puis de les sécher très, très bien.

Dans ce cas, elles sont cuites au four à environ 160º-170ºC avec un ventilateur pendant environ 15-20 minutes. De cette façon, tu peux faire des chips de légumes. Ils peuvent aussi être utilisés pour préparer des mille-feuilles ou ajoutés à un tian de légumes.

En quartiers, pelés ou non pelés.

Si tu as du mal à éplucher le potiron, le couper en quartiers est une bonne option. Lorsque le potiron est rôti, il est plus facile d'enlever la peau. Tu peux aussi retirer les graines après la cuisson. De plus, pour rehausser la saveur, tu peux ajouter quelques herbes aromatiques comme le romarin, le thym ou le poivre. L'ail, les échalotes non épluchées ou quelques tranches de citron font également très bien l'affaire.

En bâtonnets

Rôtir une citrouille en bâtonnets n'est pas facile, car la découper ainsi demande de l'habileté et de la force. L'idéal est de la couper en comme des bâtonnets de patate douce ou des bâtonnets croustillants. De cette façon, ils rôtiront rapidement à 190-200ºC. La meilleure façon de les faire rôtir est de les assaisonner avant de les mettre au four.

En cubes ou en dés

Bien que cette façon de hacher le potiron soit très utile pour l'utiliser comme ingrédient dans d'autres préparations, il est préférable de l'utiliser comme garniture. Pour cela, coupe-le en cubes de la taille d'une bouchée ou plus petits.

Comme pour les autres préparations, si tu habilles les morceaux de potiron avec des des herbes ou des épices avant la cuisson, ils en ressortiront beaucoup plus juteux. Une bonne idée est d'ajouter des châtaignes, des graines ou des noix cuites.

C'est aussi un ingrédient qui s'accorde très bien avec le… les salades, les plats de riz ou de couscous, les sautés ou les plats de légumineuses.

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Une façon originale et amusante de préparer une sucrerie rien que pour toi est un gâteau dans un mug. Type de recette dans laquelle le récipient dans lequel elle est réalisée est le même que celui dans lequel elle est consommée. Les recettes du cup cakes sont en train de prendre d'assaut les réseaux sociaux, en raison de leur simplicité, facilité et rapidité. Ces génoises express se préparent en un tour de main au micro-ondes, ce qui, à notre époque, est une incitation très convaincante.

L'une de ces recettes de mugs rapides et faciles à réaliser est celle proposée par le. nutritionniste Sara Mansa. L'experte te propose un dessert qui non seulement ne te laissera pas indifférent, mais qui fera partie de ton livre de recettes habituel. De plus, loin d'être une bombe calorique rédhibitoire, c'est une douceur qui s'intègre parfaitement dans une… régime alimentaire sain.

BROWNIE A LA TAZA

Cette recette n'est pas seulement parfaite pour commencer la journée, elle constitue également un excellent choix pour le goûter ou la collation de milieu de matinée. Et grâce à son ingrédient principal, le cacao, elle a aussi la capacité de… de tuer la faim émotionnelle, , comme nous le verrons plus loin. Voici maintenant les ingrédients et la façon de préparer la recette.

Ingrédients :

• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de lait ou de boisson végétale
• 1 cuillère à soupe bombée de farine complète
• 1 cuillère à café de cacao pur en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Édulcorant naturel au goût

Préparation :

La préparation de cette recette ne pourrait pas être plus simple. Tout ce dont tu as besoin, c'est des ingrédients indiqués et de deux minutes au micro-ondes, et tu as un délicieux brownie pour le… petit-Déjeuner, pour une collation en milieu de matinée ou pour le goûter. L'une ou l'autre option est délicieuse et saine. Tu trouveras ci-dessous les instructions étape par étape pour les préparer :

• Tout d'abord, bats l'œuf.
• Ajoute tous les ingrédients et fouette le tout.
• Tu peux ajouter un date d'écrasement ou de la banane écrasée pour une touche plus sucrée sans utiliser d'édulcorants.
• Mets-le dans la tasse du micro-ondes pendant 2 minutes.

Tu peux savoir si le brownie est prêt en cherchant des bulles. Si tu les vois, c'est qu'il est cuit. Tu peux aussi le piquer avec une fourchette et si elle ressort propre, il est prêt à être mangé et dégusté.

APAISE LA FAIM ÉMOTIONNELLE

Comme nous l'avons mentionné quelques lignes plus haut, ce dessert ne met pas seulement fin à la faim physique, il est aussi la solution à la faim qui vient des émotions, la faim émotionnelle. Mais quelle est la différence entre les deux ? Alors que la première appartient à la sphère physique et constitue la réponse du corps à un besoin d'énergie, la faim émotionnelle, selon la nutritionniste, survient lorsque nous voulons manger quelque chose à cause d'un sentiment négatif qui a surgi en nous.. Notre cerveau veut apaiser ce sentiment avec quelque chose qui génère du bonheur, comme des sucreries.

Dans ce genre de situation, nous avons tendance à opter pour des desserts ou des gâteaux pleins de Sucre, ce qui provoque des pics de glycémie intenses et irréguliers. Il est essentiel dans ce genre de situation d'identifier la sensation et d'en prendre conscience afin de la calmer. L'un des conseils de l'expert est le suivant d'avoir toujours une ordonnance saine à portée de main qui apaise la faim émotionnelle, comme un brownie dans un mug fabriqué à partir d'un matériau naturel. cacao et que tu peux préparer en un clin d'œil.

le dessert qui te fait passer une bonne journée

L'ingrédient principal du brownie a la taza de Sara Mansa est le cacao, un aliment qui n'est pas seulement délicieux, mais qui possède également de nombreuses propriétés précieuses, dont certaines sont liées à… émotions et à la santé mentale.

Des études montrent que les chocolat noir, lorsqu'il a une concentration de 70 % ou plus de cacao, accélère le métabolisme et aide à calmer l'anxiété. Cela est dû à la tryptophaneun acide aminé qui libère de la sérotonine dans le corps, une hormone directement liée à l'humeur.

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En outre, le cacao contient phényléthylamine qui se combine à la dopamine dans le cerveau et agit comme un antidépresseur, en stimulant l'hormone ocytocine, connue sous le nom d' »hormone de la vie ». l'hormone du bien-être et du bonheur, et réduit donc les niveaux de stress et de tristesse.

Il semble donc que nous avons plus de raisons qu'il n'en faut pour préparer ce délicieux brownie à base de cacao dans une tasse.

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