15 choses qui peuvent influencer

La digestion est le processus physiologique par lequel nous utilisons les nutriments contenus dans les aliments. et de recycler ou d'éliminer ce qui n'est pas digestible.

Dit autrement , denrées alimentairestel qu'ingéré sans le processus de digestion, n'aurait aucune valeur nutritionnelle. car ils ne seraient pas assimilables.

En quoi consiste la digestion ?

Mais ce qui, à première vue, semble être un simple transit dans un tube sinueux. nécessite des milliers de réactions biochimiques, une ségrégation des substances, et une par le pancréas, le foie ou les glandes salivaires, une bonne coordination des nerfs de l'ensemble de l'appareil et, bien sûr, un approvisionnement généreux en sang.

Le temps de digestion est variablemais pour un repas normal, il faut généralement quelques minutes. deux heures minimum.

Il ne s'agit pas maintenant d'expliquer le processus en détail. de la digestion, mais il convient de préciser que :

• commence dans la bouche avec la mastication et la salivation. des aliments, où sont déjà sécrétées des enzymes qui vont commencer à décomposer les glucides ;
• continue dans l'estomac, où ils seront mélangés et émulsifiés. avec quelques sécrétions ;
• la masse résultante se déplace ensuite vers l'intestin grêle, où la plupart des nutriments seront absorbés. qui nous intéressent ;
• et enfin atteindra le côlon, où il sera éliminé après avoir subi diverses réactions de fermentation.

Il est clair que n'est pas un phénomène simple.

Comment chaque nutriment est-il absorbé ?

Pour que les protéines, le fer ou la vitamine C contenus dans les aliments atteignent les cellules. , ils doivent passer par une longue série de processus d'absorption.

• Ainsi , glucides complexes (abondants lorsqu'on mange du riz ou des pâtes, par exemple). finira par se décomposer en glucose grâce à toute une série d'enzymes.
• Les matières grasses, , comme l'huile, se sépare d'abord en acides gras et en glycérol.et sera ensuite absorbé par le voie lymphatique.
• Protéines souffrira dégradations jusqu'à ce que le acides aminés (sa partie la plus simple) seront absorbés par les cellules de l'intestin.

Ainsi, il est clair que chaque nutriment possède son propre système d'assimilation. et que, pour une bonne alimentation, il est essentiel que notre système digestif soit en bonne santé.

Les facteurs qui favorisent une digestion lourde

Alors , il y a des moments oùsans avoir de maladie ou de trouble connu, la digestion crée des problèmes.

Dans certains cas, il s'agit d'une certaine lourdeur après les repas, chez d'autres brûlures d'estomac, gaz, troubles du rythme intestinal, ballonnements.etc.

Tous ces problèmes sont extraordinairement fréquents de nos joursqui sont en augmentation et qui parfois ne s'améliorent même pas avec l'utilisation de médicaments.

Dans la plupart des cas, le régime alimentaire joue un rôle majeur. avec ces plaintes, même si ce n'est pas, comme nous le verrons, le seul élément qui joue un rôle.

Il en existe de nombreux et de toutes sortes. Cette liste ne les inclut pas tous, mais elle comprend les plus importants. Il est possible qu'en les prenant en compte, nous puissions… améliorer considérablement notre digestion.

1. L'emploi du temps

Il ne s'agit pas d'une question superficielle. Les repas pris à l'heure habituelle ont plus de chances d'être bien digérés..

Le corps est régi par un système d'habitudes et de coutumes, et plus la régularité est grande, plus les avantages sont importants dans pratiquement tous les domaines.

Si l'on suit toujours le même horaire de repas, le processus de digestion est pratiquement “prêt” en même temps. On sait également que la simple odeur de nourriture peut déclencher le réflexe de sécrétion d'enzymes dans l'estomac.

Un repas au mauvais momentsurtout s'il est tard dans la soirée, peut être beaucoup plus indigeste.

En outre, on sait que Les sécrétions digestives et intestinales suivent un rythme circadien.elles ne sont pas constantes.

2. L'environnement dans lequel tu manges

Manger dans un environnement bruyant avec les pires nouvelles de la journée. à fort volume, n'est pas propice à une bonne digestion.

Le système digestif possède une innervation très complexe qui dépend en partie du système nerveux autonome et qui est donc influencée par tous nos sens. Un environnement relaxant est essentiel pour une bonne digestion.

3. L'appétit

Lorsque l'estomac est vide et qu'aucun aliment n'a été consommé depuis longtemps, il commence à sécrète des substances qui alertent le cerveauElles déclenchent la sensation de faim et préparent l'estomac au processus de digestion.

D'un côté, il est bon qu'il y ait de l'appétit pour manger, car l'estomac sera plus préparé, mais d'un autre côté, il est bon qu'il y ait de l'appétit pour manger, car l'estomac sera plus préparé, si l'appétit est excessif, il y a un risque de manger trop ou trop vite.et l'estomac devient trop plein.

Ainsi , il est plutôt conseillé d'avoir un appétit modéré.

4. La façon dont tu mâches

La mastication n'est pas un simple acte de broyage, c'est la première étape de la digestion.

Si la mastication n'est pas correcte, les aliments ne sont pas bien écrasés et la salive ne les émulsionne pas. et les sécrétions de l'estomac ne peuvent pas agir correctement sur eux.

Ce phénomène est responsable, entre autres, de la digestion lourdele mauvaise assimilation de la nourriture ou de la la suralimentation.

5. Santé bucco-dentaire et maxillo-faciale

Dans de nombreux cas, la structure de la mâchoire et des dents est façonnée de telle sorte que l'air est avalé spontanément. Une mauvaise occlusion dentaire peut dans de nombreux cas entraîner une prise d'air excessive. avec toutes ses répercussions.

Une autre conséquence est que le déchiquetage n'est pas correct.. Exactement comme lorsqu'il manque des dents ou qu'elles ne sont pas dans la bonne position.

Par conséquent , une bonne santé dentaire est également importante pour une bonne digestion.

6. La quantité de nourriture que tu manges

Les quantités excessives d'aliments ingérés peut non seulement entraîner une surcharge pondérale, mais aussi une digestion problématique.

C'est logique. Enzymes gastriques et motilité de l'estomac et de l'ensemble du système digestif lui-même avoir une limite.

Rappelle que plus tu vieillis, moins tu es digeste. C'est pourquoi, à partir de 40-45 ans, il est conseillé de prendre des doses modérées au moment des repas. D'où l'intérêt de de diviser les repas en plus petites portions.

7. Les fibres dans l'alimentation

Les fibres sont la partie non digestible des légumes.. On les trouve essentiellement dans les fruits, les légumes, les légumineuses, les graines, les céréales complètes, etc. de multiples effets positifs sur l'organisme. et sur le système digestif lui-même.

Insuffisance de fibres entraîne des problèmes intestinaux tels que la constipation.

Mais en même temps, une dose excessive de fibres, ce qui peut être fréquent chez les végétariens très stricts, peut entraîner des ballonnements et des gaz, , car les fibres subissent une certaine dégradation dans le gros intestin. Il faut donc se méfier des excès.

8. Les graisses dans l'alimentation

En raison de sa structure biochimique, les graisses sont plus laborieuses à digérer que les protéines ou les glucides..

En fait grasentre autres, retarde la sortie des aliments de l'estomac. Ainsi, un repas, un plat ou un aliment fortement dosé en matières grasses nécessitera une digestion plus longue que ses homologues moins gras.

D'où la nécessité de contrôler l'huile, le beurre et certaines sauces dans les plats. Pour la même raison, les aliments frits, même s'ils sont bien préparés, seront toujours plus indigestes que les aliments bouillis.

9. Point de cuisson des aliments

Il a été prouvé que le point de cuisson peut faire varier la digestibilité des aliments..

Ainsi Les farineux tels que le riz, les pâtes et les légumes secs sont d'autant plus digestes qu'ils sont cuits. Une pâte al dente nécessite une “digestion” plus longue qu'une pâte bien cuite.

Les légumes, en général, sont également plus digestes après un certain temps de cuisson..

Maintenant , la surcuisson, en particulier dans le cas des aliments protéinés. comme la viande, le poisson ou les œufs, rend ces aliments moins digestes et les rend… l'absorption de certains de leurs nutriments devient plus difficile. pour l'organisme. Il est donc plus difficile d'absorber correctement les protéines d'un steak bien cuit, presque brûlé, que celles d'un steak “à point”.

10. La température des aliments

On sait que les aliments très chauds ou très froids entravent la digestion et la rendent difficile. Par conséquent, pour une bonne digestion, il est important d'éviter de consommer des aliments dont la température est extrême.

De plus, il ne faut pas oublier que les aliments très chauds constituent une agression directe sur les muqueuses. de la bouche et du pharynx, ce qui n'est pas recommandé.

11. Ce que tu manges

Comme nous l'avons vu, les graisses sont les nutriments qui nécessitent le processus digestif le plus long. Pour cette raison, les graisses sont les nutriments qui nécessitent le processus digestif le plus long. aliments avec une plus grande proportion de graisses comme les pâtisseries grasses, les sauces, les noix ou les avocats sont moins digestes.

Au contraire, les aliments très riches en eau nécessitent souvent un plus facile à digérer.

12. Les boissons

Il est vrai qu'un quantité excessive d'eau au cours d'un repas peut gêner un peu la digestion..

Mais dépendra aussi du type de nourriture et du type d'eau. Ainsi, un repas comportant beaucoup de légumes frais, riches en eau, est différent d'un repas centré sur des aliments peu hydratants.

D'autre part il existe des eaux qui contiennent des bicarbonates qui facilitent la digestion. et contrecarrent la tendance à l'acidité. D'autres, généralement gazeuses, facilitent la digestion.

Boissons rafraîchissantes constituent un autre problème. En général, les s'ils sont sucrés, ils ralentissent la digestion. mais cela dépend aussi du fait qu'ils soient gazeux ou non. Un soda à l'orange pétillant bu au cours d'un repas n'est pas vraiment digestif.

Quant à boissons alcooliséesIl est vrai qu'un verre de vin rouge a, entre autres vertus, celle de favoriser la digestion, car… stimule les sécrétions de l'estomac. On peut en dire autant des liqueurs “digestives”.

Mais cet effet se perd et se transforme même en un effet contraire en cas d'ingestion excessive. de boissons alcoolisées. En d'autres termes, pour que les boissons alcoolisées aient un certain effet digestif, deux règles doivent être respectées : a) un faible dosage(b) les boissons sont des boissons alcoolisées. non sucrées. Ce n'est pas un hasard si les liqueurs considérées comme digestives sont sèches.

En ce qui concerne le café, une certaine dose a un effet digestif. puisqu'il stimule la sécrétion gastrique, mais s'il est de fortes doses peuvent provoquer des brûlures et des aigreurs d'estomac.. De plus, il semble que cet effet irritant soit présent même dans le cas du café décaféiné.

À petites doses , l'effet digestif susmentionné disparaît dès qu'il s'agit d'un café au lait.une boisson qui n'est pas vraiment facile à digérer.

13. Problèmes émotionnels

L'innervation du système digestif est un autre point très important et doit être pris en compte. Il ne s'agit pas d'une exagération : le psychisme peut avoir une influence sur le système digestif. et conditionner son fonctionnement.

L'explication est simple. Le système digestifen tant qu'organe très complexe, est innervé de manière très intense. D'une part il possède une innervation autonomec'est-à-dire qu'il possède des nerfs qui agissent indépendamment du cerveau.situés principalement dans la paroi musculaire des intestins et de l'estomac, qui contrôlent et stimulent le bon fonctionnement de tout leur système.

D'autre part ils ont également une innervation provenant du système autonome (sympathique et parasympathique). et donc du système nerveux central, qui exerce également une certaine influence sur elle.

Par ailleurs, on sait que d'abondants neurotransmetteurs sont générés dans cette zone.Ceux-ci sont similaires à ceux que l'on trouve dans le cerveau et rendent possible la connexion entre ses neurones. C'est pourquoi on commence à parler, à juste titre, du “cerveau intestinal”.

Tout ce qui précède peut se traduire par . Le système digestif n'est pas une simple “machine” qui fonctionne automatiquement, mais plutôt… est influencé par notre cerveau, ce qui revient à dire par nos émotions et notre comportement.Bref, par notre psychisme.

Par conséquent de nombreux dysfonctionnements tels que le syndrome du côlon irritable, les ballonnements, etc. sont souvent causés par un déséquilibre du système nerveux.. En d'autres termes, la dépression, le stress ou un état d'anxiété vont altérer le système nerveux et cela peut avoir des répercussions sur le fonctionnement du système digestif.

De nombreux problèmes digestifs s'améliorent considérablement lorsque nous améliorons notre état psychologique. D'où éviter le stress ou toute forme d'anxiété est très important pour une bonne digestion.. Cela signifie qu'il faut connaître les problèmes qui nous contrarient le plus et leur trouver une solution qui vient de l'intérieur.

Il est pratique d'atteindre un certain équilibre psychique et émotionnel pour la bonne santé du corps en général, mais surtout du système digestif.

Aliments et préparations clés pour une bonne digestion

Certains aliments peuvent être de grands alliés d'une bonne digestion, tandis que d'autres peuvent être problématiques.en fonction surtout de la façon dont ils sont ingérés. Garder cela à l'esprit permet de faciliter le travail de digestion.

• Probiotiques bénéfiques. Les aliments probiotiques tels que les yaourts et les laits fermentés contenant des bifidobactéries ou des… Lactobacillus casei fournissent des micro-organismes bénéfiques pour le côlon. Ces micro-organismes sont étroitement liés à la bonne santé du tube digestif et de l'organisme tout entier en général.
• Plus de purées de légumes. Manger des aliments en purée les rend plus faciles à digérer. C'est particulièrement vrai pour les légumes secs et les légumes tels que le chou ou le brocoli.
• Aliments contenant des enzymes. Les fruits comme l'ananas ou la papaye qui contiennent des ferments enzymatiques aident à digérer les nutriments des aliments, en particulier les protéines. Les inclure dans un dessert ou une salade peut augmenter la digestibilité de l'ensemble du menu.
• Cuisine légère. Écrémer la graisse des sauces, des bouillons et des soupes facilite également la digestion, tout en réduisant la quantité d'énergie qu'ils fournissent. N'utilise pas systématiquement des matières grasses lors de la cuisson. Il est toujours préférable d'assaisonner les aliments avec de l'huile crue qu'avec de l'huile frite. Les graisses brûlées ou réchauffées sont indigestes.
• La peau des légumes. Enlever la peau des légumes tels que les poivrons, les aubergines et les concombres les rend plus digestes.
• Fruits cuits Les fruits cuits sont généralement plus digestes que les fruits crus. Le jus d'orange avec de la pomme est moins acide.
• Herbes aromatiques. Assaisonner les repas avec un peu de cumin, d'origan, de basilic, de thym, de laurier, etc. ajoute de la saveur et augmente la digestibilité du plat.

Comment prévenir et contrôler les gaz ?

Avoir une certaine quantité de gaz est naturelle et ne devrait pas être une source d'inquiétudemais s'ils commencent à constituer une nuisance il est conseillé de faire plus attention à ce que tu manges et surtout à la façon dont tu le fais.

• Parler peu à table. La déglutition et la parole sont physiologiquement coordonnées, mais lorsqu'on parle beaucoup, il y a plus de risques d'avaler de l'air et de ne pas mâcher suffisamment. C'est un aspect dont il faut tenir compte.
• Manger lentement. La mastication est ainsi plus précise et l'entrée d'air est réduite. C'est une condition très importante pour éviter le problème insidieux du gazage.
• Ne bois pas avec une paille ou directement à la bouteille.. Dans ces cas, l'entrée d'air dans le tube digestif est presque garantie. Il vaut mieux boire dans un verre et surtout lentement.
• Évite les boissons gazeuses. Certaines eaux contenant de très fortes doses de gaz sont totalement contre-indiquées. Cependant, il existe aujourd'hui des eaux faiblement gazéifiées qui peuvent convenir même en cas de problèmes de gaz.
• Modère certains légumes comme le chou ou le chou-fleur, qui lorsqu'ils sont dégradés dans le côlon produisent une dose importante d'air. Si tu as ce problème, il vaut mieux les éviter ou les prendre en doses minimales et sous forme de purée.
• Va te promener. Une marche douce un peu après le repas stimule la digestion et le transit intestinal et réduit la production de gaz.
• Évite les mousses et les aliments aériens. Il existe toute une série d'aliments qui contiennent de l'air et qui sont vendus massivement. Mieux vaut ne pas en abuser.
• Évite les grandes doses de légumes crus. Les légumes sont très riches en fibres et celles-ci sont essentiellement dégradées dans le côlon avec pour conséquence la production d'air. Si la consommation de ce type d'aliments est considérable, le problème est assuré.
• Trop peu de son et de fibres. La raison est la même que dans la section précédente. À forte dose, le son produit inévitablement beaucoup de gaz.
• Attention au chewing-gum. La mastication continue a des effets néfastes. L'un d'eux est la stimulation constante de l'estomac et l'autre l'ingestion d'air.
• Infusions digestives. Il est utile de terminer le repas par une infusion de fenouil ou d'anis (prévient les gaz), de camomille (digestive et anti-gastrique), de boldo (bon pour la vésicule biliaire) ou de menthe.

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Lire pour améliorer la digestion

• Bonne digestion; Luisa Pineda. Océano / Ámbar.
• Bien manger pour mieux vivre ; Francesc Fossas. Ed. Parramón.
• L'homéopathie pour une bonne digestion ; Roland Sananés. RBA Integral Ed.